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四步打造完美广式月饼

发表时间:2013年09月17日 作者:菜谱社区编辑:Lemon点击数:8446

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广东人评价月饼好不好吃,冲口而出就四个字“皮薄馅靓”。也就是说,广式月饼的饼皮越薄越说明师傅手艺好,一般广式月饼皮和馅料的比例应为1:4,以皮薄而均匀、不露馅为最佳;而馅料油分是不是恰到好处也是影响月饼口感的重要因素,油太少会不够绵滑,油太多又过腻。如何做出质量上乘、皮薄馅靓的月饼呢?一起来学习——