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重口味和小清新通吃的快手晚餐

发表时间:2013年08月19日 作者:菜谱社区编辑:谭斌食光漫步点击数:129710

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  作为一名忙碌的上班族,你是否已厌倦了天天都吃的那几道菜?怎么吃得健康又有新意?这一顿,大厨有招数!不需要花太多时间,大厨教你正确的荤素搭配,并运用不少新元素来烹饪传统粤菜,让你简简单单地做出不同寻常的快手晚餐!

大厨嘉宾

李志成

广州尚匠煮意 总厨

重口味下饭菜:鲍鱼焖鸡

  大厨爱心诀窍:一定要先分别煎香鲍鱼和鸡再一起焖哦                                                     
  家中来客自然要露一手。吃鸡已经不能满足刁钻吃客的需求了,不妨买点新鲜鲍鱼,做一道大餐款待一下你的小伙伴们。成本不过几十元,却能做出餐厅百余大洋的水准!

小清新时蔬:家庭版泮塘五秀

  大厨爱心诀窍:炒时蔬之前过冰水可以令蔬菜更爽脆!                                      
  这本是一道传统的粤菜,经过大厨的改良,变成了一道适合上下班的快手菜!五秀是指在广州十分常见的五种水生植物:莲藕、茨菇、马蹄、茭笋、菱角。大厨将食材换成非常家常的时蔬,色彩缤纷,摆盘漂亮,做起来也没那么复杂啦!

虾仁新意做:燕麦奶香虾

  大厨爱心诀窍:奶粉和燕麦先在锅中用小火炒香,再加入炸过的虾仁,特别好吃!                                  
  第一次用奶粉、燕麦用来炒着吃,原来和虾仁的口感那么搭配!据说这是大厨从一位妈妈那“偷”过来的方子,因为她们家的宝宝特别爱吃!