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情迷港式美味,炮制创意海鲜餐

发表时间:2013年08月19日 作者:菜谱社区编辑:jansafree点击数:73664

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  随着最近《冲上云霄2》的热播,港式情怀再次强烈来袭,本期大厨菜谱也要接下地气,特邀城中人气食府【美心阁】行政总厨陈伟才教大家做一顿港味十足的海鲜大餐,同样那么华丽大气!

 



 大厨嘉宾

 陈伟才

 美心阁 行政总厨

金牌焗釀蟹盖 

大厨爱心诀窍:自制白汁加芝士,浓郁中带出蟹肉的鲜甜。

  约会也能吃的金牌焗釀蟹盖。做女人难,做个有形象的女人更难。鸡翅、螃蟹、小龙虾……这些美味都成了约会禁忌!真想大声吼一句;臣妾办不到!今次大厨教大家做的这道菜,简直是拯救了我们广大吃货女生的压抑约会!鲜甜的蟹肉,浓郁的芝士,全过程优雅享受,赶紧学起来吧!

生拆围虾炒滑蛋

大厨爱心诀窍:买回来的虾用冰水泡后,更容易去壳。

  这道菜看上去很简单,但要做好并不容易。首先要用生拆的虾,保证更加鲜甜。其次在于“滑”,将鸡蛋炒得蓬松、柔软、嫩滑,而不是做出一盘虾仁炒鸡蛋或是摊出一张虾仁鸡蛋饼。快来向大厨偷偷师吧~

蒜子生炆斑腩

大厨爱心诀窍:加入大地鱼粉,口味更香更鲜! 

  周末宴客的蒜子生炆斑腩。虽然斑鱼听起来比较高端大气的样子,但是这道菜的做法非常家常!周末里,按照宾客和家人的口味,花点心思,用心的去为他们做个平时没时间去尝试的菜品,不能再美好了!

  
  【大厨介绍】
  陈伟才,香港人,超过30年餐饮行业经验,现任美心阁及翠园行政总厨。 第一眼见陈师傅,雪白的厨帽和厨衣,利落干净,脸上挂着腼腆的微笑,给人的感觉就是,专业又亲切。说起出品,陈师傅很自信,他说:“人有我有,人无我都有,最重要的是不断求进步。”陈师傅不但没有给人以传统严厉的形象,反倒被小编发现是个“潮人”。和年轻人一样,玩转手机各种APP,喜欢看书、旅游充实自己,进入这一行,很大程度上也是因为自己从小就是个“吃货”呢。
  
  【餐厅介绍】
  本着香港美心中菜「中式食品、西式服务」的理念,美心阁刚登陆广州天河不久便已成为城中人气食府。欧式大气的装潢,精致的餐具,高标准的出品,优质的服务,都给人以至高的享受体验。这里提供源自港澳米其林推介的多款新派菜式,如金牌焗酿蟹盖、鹅肝一口窝巴猪、炭烧牛肋骨等,菜式卖相精美,让人食指大动。超人气的新派甜品,高达5寸的101鲜果拿破仑,更是给人以甜蜜一击,大受食客追捧。与姐妹店翠园仅5分钟的步行距离,平时在太古汇shopping完到这里叹个靓靓下午茶、吃个晚饭,都是很赞的选择。
  

  地址:天河区天河东路75号(近太古汇)

  电话:020-85598088


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