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健康美味的家常全猪宴

发表时间:2013年08月12日 作者:菜谱社区编辑:jansafree点击数:112548

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  猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。本期大厨菜谱特邀【金半岛酒家】行政总厨刘启理教大家做一顿美味可口的家常全猪宴!



 大厨嘉宾

 刘启理

 金半岛酒家 行政总厨


荷塘正菜蒸肉饼

大厨爱心诀窍:猪肉要先切片,后切条,再切粒,最后才剁碎,可以保持软滑口感!

  广东肉饼多以猪肉为主料,以清蒸的烹法最为家常。肉饼是下饭好菜,需要讲究口感和香气。有朋友到家做客时,不妨来个蒸肉饼,简单快手,人再多也不怕手忙脚乱呢!



云南土豆炆土猪肉

大厨爱心诀窍:加入花生酱、海鲜酱和柱候酱,能使土豆更加入味。

  小时候最讨厌吃肥猪肉了,看着就难受。妈妈总是说小孩子懂什么啊,有瘦有肥才滋味。长大后,在外地上学工作,总想起妈妈做的土豆焖猪肉,绵软的土豆,入味的五花肉,还有那浓郁的汁用来捞饭吃也特别可口开胃。这秋天一来,就特别想吃点简简单单的家常菜。

韭菜大窝猪红

大厨爱心诀窍:买回来的猪血要先飞水,能去除猪血的腥味。

  面对如此经典简单的猪红汤,你此时的万缕思绪是否早已飞回到了母亲的身旁?香浓的汤中,一口一口品出的都是家的味道。另外,猪血价廉物美,堪称“养血之玉”,神马化妆品都弱爆了!秋高气爽的季节里,最适合煮一碗来清肺排毒了,面如桃花so easy!



【大厨介绍】
  刘启理,15年餐饮从业经验,现任金半岛酒家行政总厨,擅长粤菜。

  
【大厨餐厅介绍】
  用“平、靓、正”来形容金半岛酒家最适合不过。与中山八一桥之隔,价格却亲民很多,碟头也很大,完全满足广州人抵食夹大件的要求。这里主打传统粤菜和海鲜,菜式丰富,出品比市区内的很多酒家还要好。现在更是推出全土猪宴,胡椒根浸猪杂、田基黄煲猪小肚、瓦煲焗猪鞭、大窝韭菜猪红等等,搭配各种健康的有机农作物,一顿吃下来也不觉得腻。除了堂食,酒楼早上还限量供应新鲜高岗土猪出售益街坊,价格比市场的还低买回家自己做或者让酒楼加工都可以。亲朋好友吃饭聚会不妨到这里试试,交通便捷,地铁5号线坦尾站一出来就到了,车位比较多。

  

地址:荔湾区桥中双桥北路88号(地铁5号线坦尾)

电话:020-81753388


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