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秋季到,滋润从美食养生开始

发表时间:2013年08月08日 作者:菜谱社区编辑:jansafree点击数:56931

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  由夏到秋,天气由热转凉。由于昼夜之间温差增大,也是人们发病较多的时,因此不论男女老少,秋季都要注意养生,早睡早起,注意饮食。本期大厨菜谱特邀【壹会馆养生药膳食府】行政总厨钟品途教大家做一顿美味又健康的养生餐。

 





 大厨嘉宾

 钟品途

 壹会馆养生药膳食府   行政总厨

             

咕噜虾球

  不要说小朋友喜欢吃炸物了,连理智的大人们也很容易被那诱人的香气冲昏头脑,不过炸物也有健康的吃法啦,而且还超简单的。咱们这次就用山楂做酱,把虾炸了蘸着山楂酱吃,瞬间秒杀M蜀黍和K爷爷哟~一般人我不告诉TA`(*∩_∩*)′

原汁扣柚皮

  眼看秋天就要来了,又到了吃柚子的时节,想起肉汁饱满清甜的柚子都忍不住吞口水了。打住打住!今天大厨是要教大家用柚皮做菜啦,不仅好吃没有苦味,还有理气、化痰的作用,下次吃完柚子不妨留起柚皮试做一个!


鲜芡实煮玉米

  秋冬进补的鲜芡实煮玉米。玉米、红腰豆、芋头都有丰富的营养,芡实能健脾益胃,秋冬常饮此汤,能健脾祛湿,完全家常的做法,零厨艺也能做出香浓美味的健康养生菜!

川弓白芷浸鱼头

  秋天的气候较为干燥,在这样的天气要多喝一些清润滋补的汤水来帮助身体充电,让自己天天都有好的精神。很多人会用药材炖鱼头,但是炖出来的口感不好。大厨教你改用浸的煮法,不仅让鱼吸收到药材的味道,还能保持嫩滑,营养又好吃。

【大厨介绍】
  钟品途,现任壹会馆养生药膳食府行政总厨超过20年餐饮行业经验,擅长粤菜、养生菜。
  
  谈起养生菜,钟师傅颇有感触,他说,第一次接触到药膳养生这个概念,就被迷住了,这也是他选择壹会馆的一个原因。这里用的都是老少咸宜的药材,以保健和滋补为主,有很大的发挥空间。

  他看起来属于比较传统的大厨,严肃严格认真,不管是装盘还是拍照,都把“客人”两字挂嘴边,极力追求色香味形俱全。他说,如果一个菜端上台,客人看上去连吃的欲望都没有,那后面的过程就无法继续了。
  
  除了有点严肃以外,他的谦虚和低调也令人印象深刻。获过很多荣誉却不喜欢show出来,他说没必要,做好菜就可以了,自己要学的还有很多,平时有什么新的想法就和前辈或医师们探讨,希望可以做出更多创新的养生菜式,用行动将壹会馆打造成广州最Top的养生药膳食府!

  
  

【大厨餐厅介绍】
  致信 “壹会馆”是致信药业旗下的一家集药膳美食养生、养生保健及高尚休闲于一体的综合性服务会所。优雅大气的布局和装修,古香古色的梨木桌椅,精致玲珑的餐具,各种珍贵的药材,让人还没品尝健康的大餐,便已呼吸到享受到健康的气息。虽然坐落在比较偏僻的地段但高水准的出品依然吸引了许多人远道而来。罗汉果红酒法国鹅肝、红枣枸杞蒸鳄鱼片、凉拌鲜天麻等都是必试招牌。除了专注于高标的出品壹会馆还追求传统药膳饮食文化和现代时尚的结合,不时举行红酒名菜晚宴派对等创意性晚宴,让更多人进一步感受养生饮食的魅力。

  

地址:广州市番禺大石街石北工业路338号(地铁2号线会江站)

电话:020-39237999


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