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适合夏天吃的15道凉拌菜

发表时间:2013年06月17日 作者:菜谱社区编辑:小晕晕点击数:74109

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难熬的炎炎夏日又到来了,夏天吃什么菜好是永恒的难题——炒菜做饭没有胃口,那不妨就来做个凉拌菜,清清爽爽。今天我们就给大家推荐15款既好吃又简单的凉拌菜,让闷热的夏季一扫而空。

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    类别:凉菜 | 烹饪方式:炸,拌 | 难度:容易 | 时间:17分钟

    准备厨具:炒锅

    菜谱功效:益智补脑

    准备材料:花生,香菜,陈醋,麻油,麻油,盐,盐,糖,糖

    菜谱特色:来自广州合得人雄记酒家朴永忠的大厨食谱: 用大锅的热油,再倒入花生米,噼噼叭叭地炸得变色香酥,这是店家一般的作法。 自己家庭食用,可以选择油炒的方式,即不用...

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  • 新会太极西丝(陈皮粉番茄)
    类别:家常菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:15分钟

    准备厨具:蒸锅

    准备材料:番茄,即食九制陈皮,丝瓜

    菜谱特色:来自广州食鸡专门店林卓业的大厨食谱: 不需油、盐、糖却能创造出意想不到的美味。 清甜多汁的番茄,甘咸而清香的陈皮,搭配得天衣无缝。 磨碎的九制陈皮撒在...

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  • 白切猪手
    类别:家常菜,凉菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:3小时5分钟

    准备厨具:煮锅

    菜谱功效:美容,延缓衰老

    准备材料:猪手,鸡汤,蒜蓉,沙姜,炸花生,芝麻,香油,葱,香菜

    菜谱特色: 李师傅说真正做得好的白切猪手,切成薄片后上桌,夹起来对着光线一照,就可以看到肉质呈半透明状。 这不仅是原材料要选得好,制作过程也很讲究火候的把握。 ...

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  • 凉拌牛肉
    类别:凉菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:25分钟

    准备厨具:食物调理机

    准备材料:生牛肉,酱油,醋,红油辣椒,白糖,蒜泥,花椒面,味精,芹菜,香油

    菜谱特色:川菜中的凉菜,非常容易制作。

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  • 手拍黄瓜
    类别:家常菜,凉菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:25分钟

    准备厨具:食物调理机

    准备材料:青瓜,蒜头,白芝麻,香菜,食盐,辣椒油,麻油,食油,白糖,白醋

    菜谱特色:这是一道夏日里常见的家常小菜,既开胃又快捷,黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬,男女老少均匀多吃。

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  • 卤水五花肉
    类别:家常菜,凉菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:2小时5分钟

    准备厨具:煮锅

    准备材料:五花肉,八角,陈皮,香叶,丁香,豆蔻,高汤,玫瑰露,酒,老抽,冰糖,生抽

    菜谱特色:来自九鼎鸭餐厅张日强的大厨食谱: 【秘制卤水配方大公开】 五花肉放入卤水汁中,加盖以小火煮20分钟,然后熄火焖10分钟即可。 大厨介绍,五花肉最能吸收...

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  • 柠檬酸辣凤爪
    类别:家常菜,凉菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:12小时35分钟

    准备厨具:不粘锅

    准备材料:凤爪,柠檬肉,姜,柠檬皮,花雕酒,凉开水,海天苹果醋,特辣小米椒,盐

    菜谱特色:柠檬酸辣凤爪,酸酸辣辣,味道很好,很受大家喜欢

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  • 川味凉拌木耳
    类别:家常菜,凉菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:20分钟

    准备厨具:煮锅

    菜谱功效:补血

    准备材料:黑木耳,剁辣椒,生抽,陈醋,蒜水,葱花,花椒油,香油,盐,糖,鸡粉

    菜谱特色:来自广州食冒堂的大厨食谱:     懒人系列:5分钟做好凉爽开胃的夏季凉菜。     常吃黑木耳,能防癌、清肠、软化血管、帮助消化,更是夏日不可缺的...

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  • 凯撒沙律(大厨版)
    类别:凉菜,沙律/沙拉 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:15分钟

    准备厨具:平底锅

    菜谱功效:美容,减肥瘦身

    准备材料:银鱼柳或咸鱼,油炸面包丁,蛋黄,蒜,柠檬汁,黑胡椒粉,松子

    菜谱特色:来自广州文化假日酒店陈卫勇的大厨食谱: 由新鲜蛋黄和橄榄油调制而成的“凯撒沙拉”调味酱淋在新鲜的蔬菜叶上,再洒上干面包块和薄薄的一层干奶酪粉,口感清爽,酱汁香...

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  • 韩式拌饭
    类别: | 烹饪方式:炒,拌 | 难度:容易 | 时间:35分钟

    准备厨具:炒锅

    菜谱功效:减肥瘦身

    准备材料:鸡蛋,红萝卜,芽菜,青瓜,意大利黄瓜,泡菜,韩式辣酱,香油,紫菜,白芝麻

    菜谱特色:石锅放入米饭后,再在表面铺上各样蔬菜、肉末与鸡蛋,加热后当香油兹兹作响时端下,此时,浓香四溢。 拌饭先不要拌到最下面的,差不多吃完时,你就可以品尝香油浸透...

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  • 蒜泥白切肉
    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:1小时20分钟

    准备厨具:电饭煲

    准备材料:肋条肉,大蒜,香油,白糖,白醋,胡椒粉,生抽,盐

    菜谱特色:此菜肉质细嫩,肉香诱人,肥而不腻,蘸自制酱油佐食,鲜美绝伦。

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  • 白切鸡(大厨版)
    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:1小时40分钟

    准备厨具:煮锅

    准备材料:胡须鸡,鸡粉,糖,盐,小黄姜,葱碎,油

    菜谱特色:白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类。原汁原味,皮爽肉滑,大筵小席皆宜,深受食家青睐。大厨选用荔枝林放养的走地胡须鸡,更加绿色原生态,肉质也十分鲜美细滑。 ...

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  • 川味鸡丝凉面
    难度:容易 | 时间:10分钟

    准备厨具:

    准备材料:豆芽菜,面条,生油,蒜蓉,生抽,香油,陈醋,花椒油,盐,糖,蚝油,鸡粉,香菜,鸡胸肉

    菜谱特色:来自广州食冒堂的大厨食谱:     懒人系列:5分钟做好停不了口的川味凉面!     夏天一到,凉面便成了餐桌上最受欢迎的凉菜。爽辣麻香,即使胃口昏...

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  • 泰式青木瓜沙律
    类别:凉菜,沙律/沙拉 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:15分钟

    准备厨具:食物调理机

    菜谱功效:美容,减肥瘦身,延缓衰老

    准备材料:豇豆,圣女果,泰椒,蒜头,木瓜丝,花生碎,柠檬水,椰糖,黄糖,鱼露,青柠

    菜谱特色:【来自广州蕉叶泰国西餐厅大厨的爱心菜谱】     夏日最开胃头盘:酸辣好减肥!     今天大厨教你做泰式青木瓜沙律,让控制食欲的女生们开怀大吃之余...

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