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在家做一顿豪情的奢侈西餐

发表时间:2013年06月14日 作者:菜谱社区编辑:谭斌食光漫步点击数:275706

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    在没有接触大厨这一行之前,我对大厨的印象是这样的:大肚、健硕、衣服密布油点,爆粗口。可是,采访的大厨越多,对自己的主观判断就越觉可笑。现在的大厨形象,越来越多都是以帅气、健美、儒雅、风度翩翩、时尚、干净讲究的状态示人。而今天的做客的大厨嘉宾,就是典型的例子:年纪轻轻,帅气逼人,下厨认真,无敌卖萌。

    他叫陈嘉毅(Gary),现任广州中国大酒店的扒房总厨。我是先吃了他做的牛扒才见到他的,当时只记得自己的口腔被丰满柔嫩的肉汁包裹诱惑得云里雾里,于是产生特别想拜见大厨的心愿。心想,这一定是一位高深莫测的大师级人物吧。见到真人时,才惊觉,哇,原来如此帅气,如此年轻!不免眉飞色舞,当得知这位年轻总厨竟然做了爸爸时,不免长叹!

    采访过程是很愉快,嘉毅会极度配合小编各种琐碎问题,在菜式的准备上,更是一丝不苟,敬业程度,让人由心敬佩学习。

    来说说这次的采访主题。当做菜到了一定程度和阶段,就总想尝试新的东西,挑战新的难度。本期的三道菜谱,就非常适合已经对做菜有了一定研究的你。在这一期的菜谱中,你会学到如何在家做出好吃的法式煎鹅肝,如何煎好一块西冷牛扒,还有正宗的地中海菜式和食材……

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大厨嘉宾
陈嘉毅
广州中国大酒店 扒房总厨

法式香煎鹅肝配车厘子

    星级大厨教你在家做顶级法式鹅肝。                                                               很多人一听鹅肝都会望而却步,心想这个能在自己厨房整得了么?其实,鹅肝并不难!有了这道中国大酒店的扒房总厨gary亲自教路的菜谱,一切都不是问题!不鹅肝去哪里买?鹅肝要经过什么处理?鹅肝怎么做才好吃?点开菜谱皆可找到答案!

和牛芝士汉堡

    最有饱腹感的奢华版牛肉汉堡,食肉兽们看过来吧!                                                     做这道菜,必须舍得!必须讲究!食材是澳洲西冷牛扒、丹麦蓝芝士、新鲜芝麻菜和烤香的汉堡。当然,这些食材在进口超市都可以买到,不难。做法也很简单,关键是,很容易让你成就感爆棚!味道确实是无法抵挡的满足,推介周末或者节日做给TA吃!

地中海沙律

    五星级大厨教你做正宗地中海沙律。                                                              什么是地中海沙律?大厨介绍说,最正宗的地中海风味沙律,一般都会用到他力根、甜红胡椒粉来调味。他力根是一种最适合和鸡肉搭配的意大利香料,不但能减去肥腻感,更能勾出鸡肉最香嫩的质感和芳香。这道菜谱,以辣鸡胸肉为主要食材,搭配地中海气息浓重的橄榄、酸黄瓜、薄荷叶、法国肉葱、酸奶汁,酸香馥郁,十分地道!