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5分钟,开饭!【怀旧家常菜系列】

发表时间:2013年06月07日 作者:菜谱社区编辑:谭斌食光漫步点击数:34771

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    高德置地秋商场新开的【开饭餐厅】,是唐苑旗下的新派潮人餐厅。定位介于茶餐厅和酒楼之间,尤其方便在附近的上班族白领精英们。人均80左右,能吃饱,还能吃好。除了大红大紫的【冰封奶茶】吸引了无数吃货的眼球,其实,最大的惊喜莫过于它的怀旧家常菜系列。

    头盘推介【铜盘花蛤蒸滑鸡】。好吃的关键有几个。一、大厨为了保证鸡够滑,只选取鸡翼和鸡腿的部位;二、花蛤和鸡味相互融合,鲜嫩爽滑让人如痴如醉;三、用铜盘装碟,除了勾起食客怀旧的温情之感,其实,大厨介绍,铜盘的耐热性很好,能让食物均匀受热而保持口感。这样一道让人一吃上瘾的家常菜,小编特意请教了大厨做成今期菜谱。其他的两道,也非常惹味,值得尝试!适合忙碌的上班族,5分钟就可以开饭咯!

嘉宾大厨
李志豪
开饭餐厅 行政总厨

铜盘花蛤蒸滑鸡

    五分钟怀旧蒸菜,蒸出儿时味                                                               大厨教你如何蒸出最滑嫩的鸡肉!这道菜作为开饭餐厅的头盘推荐,最吸引人的不仅用铜盘来装碟,充满怀旧感;更重要的是口感相当冶味!大厨介绍,好吃的关键:只用最滑嫩的鸡翼和鸡腿部分!

鹅肝牛柳粒炒饭

    炒饭时什么时候放酱油?答:最后!                                                            看似最平常不过的炒饭,为什么竟有着哈姆雷特般的神奇?而这一碗色泽深褐却让人一试就停不下口的炒饭,奥妙又在哪里?大厨骄傲地总结:酱油妙用,鹅肝牛仔骨添香,炒出镬气!不懂其中真意的童鞋?看菜谱就知!

虾酱猪颈肉蒸茄柳

    【五分钟蒸菜】                                猪颈肉+虾酱=绝世好味下饭菜!                    用猪颈肉代替五花肉,口感更爽嫩;用虾酱代替生抽耗油等调味,鲜味更浓郁,这道菜,分分钟让你猛入两碗饭!

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