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最适合夏天吃的爽口开胃面食

发表时间:2013年05月08日 作者:菜谱社区编辑:小晕晕点击数:25652

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陈文,拥有近20年厨艺经验,擅长粤菜。陈师傅说,自己在学习烹饪的过程中,慢慢悟出美食的法门,也就是食材要好、火候要拿捏得恰到好处,下料顺序有先有后。更重要的是食客品尝过他的食物后,会大叹怀念与喜欢。
       陈厨师高明,高在用味来刺激你的味蕾,用味来吸引你的食欲,叫人吃了就忘不掉;其精妙,妙在可以把很多的调味原料组合在一起,让其和谐的统一,一味衬托另一味,一味更比一味好。今期陈师傅就教大家做几道刺激你味道的开胃面食


嘉宾大厨
陈文
广州福朋喜来登酒店 主厨

第三期:四川担担面

  一碗担担面就能满足你深夜饥肠辘辘时对麻、辣、鲜、香这些味觉的无比渴望。 因为花椒带来的刺激,花生带来的香脆,听见“担担面"这几个字就足以激起你的无限食欲,那是四川的味道

第二期:香蕉薄

  吃过饭店里的印度抛饼,薄薄脆脆的很好吃。咱们不会抛着做,那就按擀的来,放了香蕉做馅,效果还是不错的,香甜酥脆

查看详细做法>>

第一期:番茄鸡蛋刀削面

   入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。刀削面的制作方法非常考究,关键在于“和面——揉面——削面——调料”。先把水分次慢慢加到面粉中,用筷子或手打成面穗,再揉成面团。揉好的面团是所有面食中最硬的,用手指按在面团表面,面团发硬按不下去不粘手为最佳

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