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厨房新手照着这个菜单来

发表时间:2013年03月08日 作者:菜谱社区编辑:谭斌食光漫步点击数:30817

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    入厨是一件幸福的事,当你的手艺已经游刃有余足以应付一大桌菜的时候,想当年必定是充满回忆和温馨的一件事。今期的大厨菜谱的嘉宾是一位对日本料理深有研究的帅哥厨师,入行已有10余年之久的他经常用日式配料做各种创新搭配,推层出新,中日合璧是他作品最大的特色。

    他向我们回忆“当年,我也是从杂工干起,还是新手的时候,其实最有冲劲和乐趣”。

    如果你还是新手,那么,请照着这个餐单来吧!跟着大厨学,让你倍儿有自信!

大厨嘉宾
高祖卿
广州樱亭日本料理 料理长

蛋包饭的创意:沙拉蛋包肉

    平底锅新玩法:蛋包饭的另类创新。                                                            蛋包饭我们都很熟悉,蛋包肉却是第一次听说。大厨巧用平底锅和铁板,在鸡蛋液中放入煸香的五花肉,于平底锅中煎成饺子状,然后放入烧热的铁板中,淋上馥郁不腻的蛋黄酱和青柠汁特调的酱汁,最后撒上葱花,用铁板余温激出奇香,不得不佩服大厨创意十足的新煮意!

香辣惹味:开胃拉面

    最适合上班族:日本拉面热辣开胃的做法。                                                        如果冰箱有一包拉面,就可以轻松完美地烹出这道惹味无敌的开胃面!韭菜、豆芽菜都是春天时令菜,清肺养肝;豆瓣酱、老干妈、朝天椒、日本酱油的搭配足矣让你还未吃,就先流口水了罢!

简单营养:海鲜蒸蛋

    小朋友最爱的精致蒸蛋做法。                                                                这碗海鲜蒸蛋,千万不可小看。不但用料丰富,而且口感细滑,鲜味突出,卖相精致。小小的蛋羹中,有鱼蛋、白果、鱿鱼、鸡肉、冬菇等食材,鲜味菌味共冶一杯,蒸熟后,大厨还别具一格地放入少许柚汁和柠檬皮,清香扑鼻,一点腻感都无。

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