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懒人夏日甜品系列

发表时间:2013年03月19日 作者:菜谱社区编辑:小晕晕点击数:71361

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在天河繁华的太古汇石牌商圈,食肆林立,美食让人眼花缭乱。在这个地价矜贵的地方,有一家极具异国风情的餐厅,东南亚风格的布置,紧跟世界饮食文化的潮流,经过改良的各国特色美食带给人们别样的美味享受——帆高亚洲美食坊。陈永成先生,现任帆高亚洲美食坊的执行董事兼出品总监,曾是广州最顶级法国餐厅的主厨,因策划推出广州首个法式甜品自助餐而名声大震。
       他自1986年入行以来,就一直没有离开这个行业,不仅自己爱吃,也爱做,更爱天马行空地发挥创意,不仅将甜品进行现代改良,更糅合了粤式和欧美甜品的特色。2005年,他主理法国路易十三之夜宴会;2007年,主理美国杏仁协会美食大奖菜式设计;同年获得中国烹饪大师称号。从厨师到经营者,他创立的帆高亚洲美食坊,餐牌有15个国家的精选美食,可谓应有尽有。他一直兢兢业业,全心全意投入到技术开发创新之中。在传统经典西餐品种基础上进行突破,利用新的食材、新做法、新意念,制作出“阿拉斯加蟹肉梳乎厘”、“玫瑰虹鳟鱼配黑野米鱼子酱”等创新菜式,深受社会各界好评。帆高亚洲美食坊曾多次获奖,南方都市报、广州日报、新快报、羊城晚报等广州各大媒体争相报道。今期成哥教大家做几道美味又简单的甜品,让你在家也能过一下口瘾。

嘉宾大厨
陈永成
广州帆高亚洲美食坊    出品总监
中国烹饪大师

第四期:法式烤布

【沒有烤箱沒有噴槍也可以做出的美味                                                               只需用牛奶、奶油、蛋黄即可完成。外面是脆脆的焦糖外壳,里面是奶油布丁似的冰凉软陷非常好吃噢

第三期:焦糖布丁芝士蛋糕

【水浴法做出更湿润更柔软的蛋糕                                                               天气开始变热了,总想找些凉丝丝的东西吃。下面给大家介绍一款人气很高的蛋糕,不管小孩、大人都会非常喜欢喔。一次享受三种口味——焦糖、布丁、芝士蛋糕

第二期:梳乎厘

【自制冰火两重天】
                                                           这是一道十分经典的法式甜点,外表如蛋糕入口却如云雾,轻飘飘的松软口感难以捉摸。而那香香脆脆的表皮,焦得恰倒好处。烤好的梳乎厘必须争分夺秒地送上餐桌,否则外表随着热气的散去便会迅速塌陷

第一期:泰国芒果椰汁卷

【芒果与椰汁的小清新搭配】
                                                             甜中带酸的芒果与椰汁结合后,芒果的酸味被椰汁的香味融化了,很是美妙!做法上只需以椰浆、牛奶、鱼胶粉小煮后倒在保鲜纸上放凉摊成薄片,涂抹上一层芒果酱,加入泰国芒果肉,卷起小卷状,切段便可

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