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懒人食谱:在家也能做出米其林滋味

发表时间:2013年03月21日 作者:菜谱社区编辑:小晕晕点击数:105708

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Steve Tremblay,法国巴黎的米其林三星餐厅Laserve的主厨。过去15年,他一直在加拿大蒙特利尔为一间食品批发供应商工作,其中大量工作涉及配送和验收各种食品,这份工作让他意识到高品质的食材和食品对餐饮每一个环节的重要性。同时在工作中,他发现了自己对烹饪的兴趣和天赋,于是他参加了一些糕点课程的培训,并开办了自己的糕点店,同时,对非糕点烹饪的兴趣驱使他进入了加拿大一所著名的烹饪学校继续学习。在这个基础上,他还希望提高烹饪技巧和学习更多关于组织、管理和协调的知识,于是又前往巴黎继续深造,并在不断实习和工作中得到了很多宝贵的实践经验。他的菜品,用三个词形容,那就是:简单、美味、享受!

嘉宾大厨
Steve Tremblay
法国巴黎Laserve餐厅   主厨
广州福莱恩食材专门店  出品总监

第五期:法国生蚝

【品尝鲜蚝的最佳方式】                                                               品尝法国鲜蚝的最佳方式莫过于生吞了。好处在于操作简单,但味道却是原汁原味,肉嫩滑而甘甜。撒上几滴柠檬汁,就着少许海水就可以直接入口,安在家中也能享受顶级滋味

第四期:海鲜刺身

零功夫叹日食顶级滋味                                                               夏天怕吃热食,所以家中可常备急冻的带子刺身,解冻即食, 再点些日本酱油和芥末,即可以食到鮮甜美味的刺身,完全零准备功夫。如果不喜欢冻食,也可用牛油香煎至5成熟,还会有溏心效果,是节日party、家庭聚会的美食首选

第三期:煎牛扒配烧肉

【草饲牛VS谷饲牛】
                                                           尽管是一分钱一分货,但最贵的未必是最好的,也不一定最适合你。草饲牛是指在天然草原上放牧的牛,脂肪含量较少,是追求食物自然健康最佳选择。谷饲牛是指用谷物饲养不低于特定天数的牛,脂肪量较高,形成大理石纹或油花,肉质细嫩油润。根据个人口味买上几块回家煎一下就能享用,比餐厅实惠又健康

第二期:茄酱香肠意粉

【最简单不过的意粉酱方子】
                                                             自制的番茄汁酸甜可口,最对孩子们的口味。意粉放入自制的番茄酱汁中烹煮,意粉吸收了鲜美香浓的酱汁,口感弹牙又好味!最后撒上帕玛臣芝士,一份夺人心魄的销魂滋味就完成了,绝对堪称懒人最爱的金牌吃法哦

第一期:玉米

【养颜美肤健脾胃汤水】
                                                              初夏时宜偶尔进饮一些淡甜、养颜的汤水,玉米汤便是其中一种。玉米性平,味甘、淡,富含蛋白质、多种维生素和维生素A原及微量元素。红腰豆则具有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。合而为汤,清润可口,养颜美肤、健脾养胃,且男女老少皆宜

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