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5分钟元宵团圆菜

发表时间:2013年02月22日 作者:菜谱社区编辑:小晕晕点击数:6000

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林卓业,广州食鸡专门店主厨。业哥是一个有机美食的倡导者和实践者,一直和同道一起研究饮食文化,乐于分享和追求完美的天性促成了食鸡专门店的好评如潮。他喜爱游历餐饮界,因此,可以第一时间将各地区的特色美食搜罗回来,比如有做法以地道台山食味为特色,还能吃到两广山区的优质最新鲜天然食材,美味之余价格还很实在。食鸡专门店菜肴既有传统古法的,又有农家风味,更有适当融入了新派手法的粤菜,显现了各地区美食的美味与多元。不但做中午和晚上的饭市,深夜还有宵夜。
        他认为,作为一个专业的烹饪工作者,如果想给企业带来新产品,在创新的同时不能忽略自己身边的好东西,比如贝类的裙边畜禽类的鸡肠和食袋等。 一般大众时常会把它们当做废物给扔掉了,其实这些副产品营养丰富,有时反而更易于人体吸收,同时,这些食材也是那些挑剔的食客们所最想要的,他们对美食追求不仅是新颖,新鲜,美味,更是营养与健康


嘉宾大厨
林卓业
广州食鸡专门店 主厨

第三期:太极西丝(陈皮粉番茄)

  不需油、盐、糖却能创造出意想不到的美味。清甜多汁的番茄,甘咸而清香的陈皮,搭配得天衣无缝。磨碎的九制陈皮撒在蒸熟的西红柿上面即可

第二期:珍珠萝卜焖

  酸萝卜的酸味很柔和,吃起来清脆爽口特别开胃。加入蒜蓉辣椒酱爆炒,香气十足。迅速成为大家一致推崇的宠儿,也是最快被吃干净的菜

查看详细做法>>

第一期:咸菠萝炒通

   炒菜要做得好吃色嫩,秘诀在于一定要大火快炒,才能保持其水分及颜色。加入了咸菠萝酱,即使是普通的通常梗也变得异常开胃下饭