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最适合懒人一族的“深夜食堂”

发表时间:2013年02月19日 作者:菜谱社区编辑:谭斌食光漫步点击数:7822

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    几年前,曾被一部日剧深深吸引、感动。它就是由松冈锭司所执导的【深夜食堂】,相信只要是吃货,都不会陌生。直到现在,还经常想起电视中深夜晚归,期望在小餐馆寻找味蕾温暖的小温馨画面。

    因此,这期【大厨菜谱】的主题,我想到的是“深夜食堂”。如果你习惯在深夜肚饿;如果你也喜欢这部日剧和漫画;如果你虽然厨艺不精但对美食有着巨大的热情;如果你家里有厨房……那么,来自广州【诚寿司】的料理长——本期嘉宾大厨东健志郎先生精心炮制的以下料理,一定能成为你【深夜食堂】菜单里的一级棒选择!

大厨嘉宾
东健志郎
广州诚寿司 料理长

芝士控大爱:芝士番茄汤饭

    剩饭剩汤的华丽变身:懒人一族、芝士控首选。                                                    剩饭、剩汤这些残羹冷炙,在大厨手中,立马华丽摇身一变,成了让人疯狂久久惦念的美食!到底大厨是如何做到的?原来,这碗美味到让人恨不得吞碗的汤饭,好味秘密就在于芝士、番茄和黑胡椒粉。将猪骨汤或者牛肉汤等煮沸,倒入熟米饭或者煮到8分熟的面,转小火,依次按个人口味加入青椒、番茄、芝士至浓稠,最后撒上黑胡椒粉即可。如此简单方便,让懒人族、半夜饿倒族实在是不得不爱。

超人气小吃:蟹肉可乐开

    超人气日本小吃:夜宵下午茶必备的蟹肉可乐饼。                                                    这道日本超人气料理,有很好听的名字:可乐开。一听就顿觉喜气,也很有亲自去做的欲望。大厨说,最好吃的蟹肉可乐饼,口感如同少女的肌肤般柔嫩,要达到这样的效果,关键就在于搅拌奶油白酱的功夫。白酱的制作食材很简单,由忌廉、牛奶、葛粉、蟹肉等搭配而成,到底奥妙在哪?请往下看:

最酸甜开胃:南蛮鸡

    小朋友最爱:酸甜开胃的超人气日本传统料理。                                                    南蛮鸡,是日本宫崎县著名的南蛮料理。其在16世纪由葡萄牙基督教传教士介绍引进日本,用肥嫩的鸡扒炸成酥脆,然后在酸甜清爽的南蛮醋中略浸,搭配独具风味的tata酱一起食用。它结合了中餐、西餐、印度料理、澳门料理的精华,现在,几乎每家每户的日本人,都会做这道酸甜开胃的日本料理。这道料理最大的特色就在于两种配酱的搭配:酸甜南蛮醋和TATA酱。正是有这独门秘籍的酱料,南蛮鸡,才突出了别具一格的魅力。

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