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韩式美食大作战

发表时间:2009年09月03日 作者:菜谱社区编辑:小蘑点击数:2676

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我们都喜爱看韩剧,撇开韩剧里那些光鲜养眼的俊男美女不说,光是剧中出现的那些韩式美食场面:男女主角大口大口地吃着泡菜饭,热气腾腾的辣炒年糕,滋滋作响的韩式烤肉,一碗黑乎乎的韩国炸酱面,街边的海鲜煎饼小摊档……就足以让我们对韩剧难以割舍。秋风渐起,让我们也来过一把热辣的韩剧美食瘾吧。
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[韩国泡菜]

材料:大白菜
配料:一个苹果两个梨,削皮切成小块,准备打碎
调料:糖、盐、味精,葱姜蒜、辣椒粉,鱼露(注意:鱼露是最必不可少的东西,在韩国几乎家家自己做鱼露,中国人不吃这个东西,不过在大的超市里面有卖的,大约8-10元/瓶,多半是泰国的鱼露。)

做法:

1、大白菜若干,分成一片一片的,用适量的盐腌起来,放大约15-24小时,白菜萎缩了以后最初步的材料就好了。 注意,腌好的白菜要把水分沥干。
2、把苹果、梨,姜、蒜打成末,加入糖2大勺,盐、味精各半勺,辣椒面一袋,具体量根据口味调整。
3、鱼露2勺,最好在加点鱼虾酱汁。
4、把酱汁调匀,白菜裹上酱汁入坛,放入适量葱。
5、最后一步,封坛,密封储存发酵,一般春天4-5天,夏天3天,冬天就需要一个星期了。