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过年了 餐桌上的必备家宴菜

发表时间:2013年02月04日 作者:菜谱社区编辑:小平平点击数:37081

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  随着人们生活水平的逐渐提高,不少人选择去酒店订上一桌,随意点上几款寓意吉祥的菜式,一家人团团圆圆吃个酒足饭饱,这年夜饭就算是完了,但好似这年味也逐渐随着那讲究快速便捷的生活节奏一去不复返。今年你的年夜饭又准备做什么呢?不妨回归传统,亲自动手来一桌喜庆丰盛的年夜饭,献给去年一年里关爱着你的家人吧!

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    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式:炒,煮 | 难度:容易 | 时间:1小时10分钟

    准备厨具:高压锅,炒锅

    准备材料:麻鸡,葱,姜,排骨酱,食盐,白糖,味极鲜酱油,麻辣酱,老抽,桂皮,红枣,肉蔻,香...

    菜谱特色:俗话说,无鸡不成宴。鸡,作为一道食材,是宴席上不可或缺的,尤其是充满喜庆的日子里,鸡的谐音为“吉”。这锅鸡,可单独做为一道菜肴,亦可作为火锅底。做单独菜肴时,可...

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  • 金丝穿元宝
    类别:面食 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:23分钟

    准备厨具:煮锅

    准备材料:挂面,速冻饺子,香葱,盐

    菜谱特色:一款适合新年的应景儿主食:金丝穿元宝。其实就是饺子煮面。新年里,一定要吃一种由饺子与面条同煮的饭,讨“金玉满堂,财源滚滚”的好彩头。金丝与元宝的搭配,不仅听起来...

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    类别:中式甜点 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:50分钟

    准备厨具:搅拌机,蒸锅

    准备材料:红薯,糯米粉,粳米粉,白糖,食用油

    菜谱特色:红薯团子做法简单,软糯可口。做成了一个个小模型,让人的食欲大大加增啊,很有饱腹感。

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  • 年夜饭之梅菜扣肉
    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式:蒸,炸 | 难度:容易 | 时间:1小时15分钟

    准备厨具:炒锅

    菜谱功效:肾调养

    准备材料:猪肉,盐,酒,老抽,梅菜,蒜头,水,糖

    菜谱特色:梅菜扣肉是道经典的粤菜。颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香。

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  • 年夜菜彩凤迎春
    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:40分钟

    准备厨具:蒸锅

    准备材料:鸡,鸡蛋,盐,酒

    菜谱特色:中国人讲究无鸡不成宴,在这个普天同庆的大日子,宴席上怎么少得了美味可口的鸡呢,把鸡蛋和鸡一起做成菜,也寓意着一家团聚,欢乐满堂。

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  • 糖醋浇汁鱼
    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:40分钟

    准备厨具:炒锅

    准备材料:草鱼,鲜橙,小葱,白糖,姜,粟粉,绍酒,油,香醋,凉开水,番茄酱

    菜谱特色:色泽诱人,入口酥软鲜香、酸甜开胃,“年年有(鱼)余”的美好寓意更是将年菜的气氛展现的淋漓尽致。

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  • 惠州一宝——梅菜扣肉
    类别:热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:2小时15分钟

    准备厨具:蒸锅

    准备材料:五花肉,梅菜,红辣椒,绿辣椒,油,老抽,生抽,蒜,八角,糖,盐,姜葱

    菜谱特色:梅菜扣肉,是用猪五花肉与梅菜经过煮,煎炸,蒸制而成,颜色酱红油亮,咸鲜味,肉质软烂,梅菜吸油,使得五花肉肥而不腻,又吸收了梅菜的浓郁芳香。实为一道经典的菜。我是...

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  • 年夜菜发财好市
    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:30分钟

    准备厨具:煮锅

    准备材料:发菜,大蚝豉,鲜冬菇,芥兰,鲍鱼汁,姜片

    菜谱特色:美味的年夜菜之发财好市,发菜比喻发财,冬菇象征银元,这个菜寓意大家猪笼入水,新年发大财,生意兴隆,财源滚滚来。

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  • 年夜菜麒麟桂鱼
    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式:蒸,煮 | 难度:容易 | 时间:30分钟

    准备厨具:煮锅,蒸锅

    菜谱功效:胃调养

    准备材料:桂花鱼,火腿肉,姜,上海青,干冬菇,蚝油,生粉水,葱,酒,胡椒粉

    菜谱特色:麒麟桂鱼,鱼也是过年餐桌上的必备品,寓意长揾长有,丰衣足食,年年有余。

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  • 孔雀开屏鱼
    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:25分钟

    准备厨具:微波炉

    菜谱功效:胃调养

    准备材料:武昌鱼,葱,姜,蒜,小红辣椒,蒸鱼豉油,黑胡椒粉

    菜谱特色:大年三十吃得丰盛,既是对自己一年辛苦的奖赏,更是对来年丰衣足食的好彩头,可不能马虎。这款孔雀开屏鱼最适合做年菜,一是因为有喜庆祥和的意头,二是因为鱼肉经过清蒸之...

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  • 鸿运当头
    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:1小时15分钟

    准备厨具:煮锅

    准备材料:猪大肠,盐,酒,老抽,清水,白糖,蒜头,青菜

    菜谱特色:很多菜肴都被年夜饭冠上一个应节的名字。因为这道红烧猪大肠色泽鲜红,味道奇香无比,所以采用了“鸿运当头”来匿名,希望新的一年里行大运。

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  • 年菜之金玉满堂
    类别:凉菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:20分钟

    准备厨具:食物调理机

    准备材料:小蜜瓜,已烤果仁,马蹄,西兰花茎,芥兰茎,黄椒,红椒

    菜谱特色:金玉满堂是一道色泽鲜艳、口味清淡的菜式,作为年菜很合适。

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  • 翡翠如意卷
    类别:特色点心小吃 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:30分钟

    准备厨具:炒锅

    准备材料:白菜,色拉油,鸡精,白糖,盐,金针菇,胡萝卜,木耳

    菜谱特色:翠嫩欲滴的白菜包裹着甜脆的胡萝卜、爽脆的木耳,嫩滑的金针菇,口感十分丰富。

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