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【年菜】五星级大厨教你做回家显摆的必学年夜菜!

发表时间:2013年02月01日 作者:菜谱社区编辑:谭斌食光漫步点击数:68823

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    年味愈浓,假期将近,是否你也像小编一样,早已归心似箭?今期大厨菜谱就特别邀请到广州中国大酒店的行政总厨、中国烹饪技师——徐锦辉教大家做一桌创意无限、惹味非常、简单易煮的五星级年夜菜!还等什么?赶紧学习一下,回家显摆吧!

嘉宾大厨
徐锦辉
广州中国大酒店行政总厨

创意鸡翅:糯米酿鸡翅

    用吃剩的糯米饭巧做小孩最爱的创意鸡翅。                                                        如果你还停留在只会做可乐鸡翅的水平,那你就奥特了!鸡翅的做法创意无穷,春节的时候,家里总是会做糯米饭,吃剩了千万不要浪费,拿来做这道创意无限的糯米鸡翅,只需要几分钟这么简单!从超市买回鸡中翅,大厨教你去骨后,塞入放凉的糯米饭,然后煎到金黄,香喷喷的糯米鸡翅就做好啦!

花蟹好吃的秘密:花雕酒蛋白蒸花蟹

    五星级酒店总厨教你做最美味的蒸花蟹。                                                        清蒸花蟹,最简单最原味也最好吃。我们一般做清蒸蟹的时候,都会放些花雕酒提鲜去腥,但,你可知道怎么放花雕酒,才能让花蟹的美味释放到最高潮么?中国大酒店行政总厨、中国烹饪大师教路:这道清蒸花蟹好吃的秘密就在于:花蟹刚蒸熟的时候,“喷”上花雕酒!这样,酒通过空气,产生奇妙的化学反应,香味才能最均匀而全面地渗透到蟹中,唤醒蟹最原始最诱惑的鲜!一道菜,流于平凡或出众于卓越,区别,就在于此了。

爆炒新煮意:燕麦奶沙虾

    燕麦和三花蛋淡奶炒鲜虾?五星级惹味!                                                        粤菜的创新之处,在于传统的烹饪方法上融入新奇的食材!这道燕麦奶沙虾,巧用燕麦和三花淡奶来爆炒,再加上香味独特的罗勒叶和辛辣朝天椒,使原本平淡无奇的虾顿时爆发出五星级的魅力!咬一口,燕麦奶香混搭微辣,果然惊艳!快手做法:几分钟搞定!

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