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潮汕风味 味鲜清淡的传统潮菜

发表时间:2013年01月22日 作者:菜谱社区编辑:小平平点击数:26359

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  潮州菜,简称潮菜,已有数千年的历史,潮州菜与广州菜、东江菜齐名,合称广东三大菜系。潮州菜选料考究,制作精细,刀工灵巧,充分运用炒、煎、焖、炸、炖、烹、卤等十几种方法,展示了潮州菜“清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生、郁而不腻”的特色。潮州菜的特点可概括为六个方面:一是以烹制海鲜取胜;二是口味崇尚清;三是重原汁原味;四是善于精制美汤;五是制作工艺精巧;六是注重养生调理。潮州菜以其“色、香、味、形”俱佳而远播海内外,深受世人赞美,并有“潮州佳肴甲天下”的赞语。如此味美的潮州菜,作为一个吃货又怎能错过呢,赶紧跟随小编一起去学习吧。

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    准备厨具:炒锅

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    准备厨具:煮锅,炒锅

    准备材料:芋头,白果,食油,白糖,清水

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    准备厨具:炒锅

    准备材料:芋头,白糖,油,盐,香菜 ,小番茄

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    准备厨具:煮锅

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    准备厨具:平底锅,不粘锅

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    菜谱特色:菜脯蛋是潮汕传统菜,香软的煎蛋里面包含着脆脆的菜脯,嚼起来感觉有趣,最适合下饭或者配粥。

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