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【汤水】冬季养生:补肾养颜汤

发表时间:2013年01月21日 作者:菜谱社区编辑:谭斌食光漫步点击数:19076

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    两仪汤馆是一家主营灵芝的养生药膳馆,老板付姐对五行养生,就很有一套自己的说法。她说,生命过程是一个生、长、收、藏循环往复的过程。这一过程在四季的体现就是春生、夏长、秋收、冬藏。而与人体五脏的对应关系是肝主生,心主长,肺主收,肾主藏。

    因此,冬季就是要围绕补肾来养生。什么样的食物最补肾呢?付姐答曰:“黑色的食物”。比如她家的黑灵芝,就是冬天卖的最火的食材。据她介绍,灵芝按颜色可分为青芝、赤芝、黄芝、白芝、黑芝和紫芝几种。在不同的季节,应该吃不同的灵芝。黑灵芝入肾,所以最适合冬天。在这几种灵芝中,黑芝价格也最亲民,100g大约150元左右。常用来煲茶、炖汤,不但有补肾的功效,还可以养颜美容、改善睡眠、治疗便秘。最关键的是,不管是哪一种灵芝,都是一种保健食物,老少皆宜。

    今天,【大厨菜谱】就请两仪汤馆的总厨马师傅以黑灵芝为主题,教大家做三道冬季养生的家常汤水。付姐说,以前她没有做灵芝生意的时候,身体很虚,老失眠,现在自然养成饮灵芝茶的习惯,失眠也真的好了!这话说得小编都心动不已,于是,也自掏钱包,买了一盒黑灵芝,准备天天喝去!
 
大厨嘉宾
马英桥
广州两仪汤馆 总厨

养生家常菜:黑灵芝汁莲藕肉丸煲

    最适合冬季补肾的养生家常菜。                                                              黑色的食物入肾,正如本道菜用到的食材:木耳和黑灵芝。把黑灵芝和清水文火慢煲30分钟过,过滤取醇汁,搭配莲藕和肉丸放入砂锅煲食,热气腾腾,寒冬腊月吃最合适不过了。关键是做法很家常,大厨教路:煲汤剩下的灵芝千万不可弃,还可反复使用3-4次。一次用不完,用保鲜袋装好,放入冰箱冷藏即可。如果自制肉丸,宜选五花肉,剁碎手打至起胶,烹盐、胡椒粉、香油、香菇、生粉、鸡粉、糖适量,可增加风味。

养生汤:黑灵芝核桃炖乳鸽

    养颜美容、改善睡眠、补肾暖身的冬季首选靓汤。                                                    黑灵芝又称为玄芝,在灵芝中算是最为平民的级别的营养药膳,可轻松购买到,最适合冬天食用。大厨巧用滋补食材进行搭配:温补益气的黄芪、补血养颜的红枣、健脑润燥的核桃、滋阴益寿的乳鸽一起,慢火煲炖3个小时后即可。

养生茶:黑灵芝养生茶

    冬天补肾首选的养生茶。                                                                  黑灵芝作为常见的药膳食材,归膀胱,利水道,益肾气,还有滋补强身、增强睡眠质量等食疗作用。而冬天恰好正是补肾之时,所以,把这道养生黑灵芝茶的家常做法介绍给大家,再合适不过。做法很简单,将黑灵芝切片,放入茶壶中,慢火煲半个小时,即可饮用。用量不多,却可以像茶叶一样,反复来煲,直到4-5遍之后基本无味后,还可以连同其他药材一起炖汤。

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