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泰国菜 料香味浓 地道的泰式风味

发表时间:2013年01月04日 作者:菜谱社区编辑:小平平点击数:8354

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  泰国菜以色香味闻名,第一大特色是酸与辣,泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味,煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏,什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等。泰国,一个颇具民族特色的国家,独具风情的美食,俘虏了众美食爱好者的胃口。今天,请跟随着小编一起去学习几款做法简单的地道泰国菜吧!

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  • 冬阴功汤(大厨版)
    类别:热菜,汤/羹 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:15分钟

    准备厨具:煮锅

    准备材料:凤尾虾,香茅片,青柠叶,南姜,鸡汤,小鸟椒,草菇,蔡合盛牌辣椒膏,香菜叶,鱼露,盐,青柠汁

    菜谱特色:来自上海威斯汀大饭店水晶苑亚洲餐厅宋旺的大厨食谱:冬阴功汤在泰国非常普遍,是泰国菜的代表。“冬阴”是酸辣的意思,“功”则是指虾,翻译过来其实就是酸辣虾汤。冬阴功...

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  • 青木瓜沙律
    类别:沙律/沙拉 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:15分钟

    准备厨具:砂锅

    准备材料:青木瓜,小鸟椒,蒜肉,小番茄,烤花生碎,长豇豆,胡萝卜,开洋,青柠汁,椰糖,鱼露...

    菜谱特色:来自上海威斯汀大饭店水晶苑亚洲餐厅宋旺的大厨食谱:泰国沙拉基本都以蔬菜或水果为主。这款沙拉选用青木瓜和胡萝卜作主料,配以长杠豆、大蒜肉、小鸟椒、花生碎、椰糖、小...

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  • 泰式贻贝料理
    类别:热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:30分钟

    准备厨具:汤锅

    准备材料:新鲜贻贝(青口),新鲜青柠檬汁,无糖椰奶,干白葡萄酒,泰国红咖喱酱,大蒜,鱼露,...

    菜谱特色:好吃又易作的泰国式辛辣味蒸贻贝,可以在短短30分钟就吃上它!

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  • 泰国风味蟹肉春卷
    类别:特色点心小吃 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:30分钟

    准备厨具:炒锅

    准备材料:螃蟹肉(沥干水,拆散),蛋黄酱,罗望子酱(酸豆酱),泰国小红尖椒(去籽,剁碎),...

    菜谱特色:调味香辣适中的蟹肉放进泰国式春卷皮里包起来,再放入油锅里快速油炸,然后蘸上奇妙的香浓调味酱吃!将它放在生菜叶子中间,除了有诱人的香气,还有惊人的视觉享受。

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  • 泰国红咖喱鸡
    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:20分钟

    准备厨具:平底锅,不粘锅,炒锅

    准备材料:橄榄油,去皮去骨鸡胸肉,泰国红咖喱酱,意大利瓜,红柿椒,胡萝卜,洋葱,太白粉,椰...

    菜谱特色:这是一个快捷易作的咖喱炒鸡肉加上西葫芦、红柿椒和胡萝卜。用椰汁和咖喱酱调出的美味酱料是极富有诱惑力的。你不需要出去吃啦,在家里只需20分钟就可以做出这道菜!

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  • 泰式甜辣鸡脚
    类别:家常菜,凉菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:5小时45分钟

    准备厨具:煮锅

    准备材料:鸡脚,青柠檬,鱼露,泰式甜辣酱,红辣椒粉,罗勒,生蒜

    菜谱特色:鸡爪是我们大众非常喜欢的一款亲民美食,口感丰富美味,宴请宾朋,有这样清爽开胃的前菜,是非常不错的选择。

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  • 泰式海鲜沙拉
    类别:沙律/沙拉 | 烹饪方式:煮,拌 | 难度:容易 | 时间:15分钟

    准备厨具:煮锅

    准备材料:虾,酸辣酱,紫甘蓝,芹菜,鱿鱼筒

    菜谱特色:最喜欢的还是泰式沙拉,酸辣开胃,越辣却越想吃。

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  • 泰式南瓜汤
    类别:汤/羹 | 烹饪方式:炒,煮,拌 | 难度:容易 | 时间:25分钟

    准备厨具:搅拌机,煮锅

    准备材料:蔬菜油,黄油,蒜,葱,小的新鲜红辣椒,香茅草,鸡汤,南瓜,无糖椰奶,新鲜九层塔叶

    菜谱特色:我们很喜欢南瓜汤,而这一道是泰式风味的辣南瓜汤。用不同类型的辣椒,你可以做成微辣或很辣。不同于传统的酸奶油,这道菜用的是椰奶,简单快捷!

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  • 泰国辣味罗勒鸡肉炒饭
    类别: | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:40分钟

    准备厨具:炒锅

    准备材料:蚝油,鱼露,白糖,花生油,熟茉莉香米饭,大蒜,泰式小辣椒,去骨去皮鸡胸肉,红柿椒...

    菜谱特色:这是一个基本的家常式泰国料理。可以根据你的口味调整辛香料的用量。这种做法不失为一个很好的方法处理掉你的剩余米饭!我从本地的亚洲市场买来泰式罗勒-它与常见的美式罗...

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  • 咖喱蟹
    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:30分钟

    准备厨具:炒锅

    准备材料:梭子蟹,食用油,淀粉,咖喱,毛葱,姜

    菜谱特色:随意的做法都可以把咖喱蟹做得很美味,红色的外壳配上金黄的咖喱酱,甜中带辣的感觉让人忍不住流口水。

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