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美味又简单,各种派的做法

发表时间:2009年08月27日 作者:菜谱社区编辑:小蘑点击数:15257

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[苹果派]

◎派皮材料(6寸派模)
奶油 80g
盐 1/2小匙
糖粉 30g
水 20g
低筋面粉 130g

◎馅料材料
奶油 40g
苹果 350g
细砂糖 90g
水 2大匙
玉米粉 1大匙
肉桂粉 1大匙(不喜欢肉桂粉味道可以不加)

◎做法
制作派皮:
1、黄油先切成小丁,和面粉和匀
2、将所有派皮材料都加入用手抓成团
3、用擀面杖将面团擀成直径大于派盘2寸的面皮,放入派盘中压好边角,多余的切掉抓成团待用,用保鲜膜包起,放入冰箱冰硬(约30分钟左右)。

制作苹果馅:
4、苹果一半切茸一半切成小丁
5、黄油,苹果,砂糖,肉桂粉一起放入锅中煮10分钟
6、玉米粉和水拌匀,慢慢加至苹果馅中炒至黏煳状,待凉备用
7、烤箱预热220度
8、取出铺好派皮的派盘以及剩下的面团,将剩下的面团擀成面皮,并切成1厘米宽的长条,接着把苹果馅倒入铺好派皮的派盘上,将派条排成网状,刷上蛋黄液,送入烤箱下层烘烤40分钟即可
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