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榆钱 健脾安神养生菜

发表时间:2012年12月18日 作者:菜谱社区编辑:小晕晕点击数:26955

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  榆钱又叫榆实、榆荚仁,是榆树的种子。因其外形圆而薄如钱币,故而得名。新长出来的榆钱脆甜绵软,清香爽口。又因为它是“余钱”的谐音,家乡人在房前屋后种榆树也有讨口彩的意思在里面。因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。
       榆钱不仅营养丰富,还是防病保健的良药。中医认为:榆钱味辛入肺经,有健脾安神,清心降火,止咳化痰,清热利水,杀虫消肿之功效。主治失眠、食欲不振、水肿、小儿疳热羸瘦、烫火伤、疮癣等病症。常食能助消化,促进肠蠕动,防治便秘等。榆钱的吃法有很多种。无论是生吃,还是熟吃都各有独特的味道。不过用榆钱做成窝窝头,这是最妙的一种吃法。和面时加上适量盐,既能当饭,又能当菜。如果粗粮与细粮搭配恰到好处,不仅口感好,绝对天然绿色。或许返璞归真、粗茶淡饭,才是人们健康长寿的最佳美味,
赶快来学习学习吧!

钱生煎包

烹饪方式:  制作时间:20分钟

搭配食材:肉馅、香葱、面粉、发酵粉、盐、料酒、酱油

菜谱功效:榆钱味辛入肺经,能清肺热,降肺气,榆钱种子有润肺止咳化痰之功,故可用于治疗咳嗽痰稠之病症

菜谱特色:色泽金黄,一面焦脆,三面软嫩,面很软,馅很稠,煮的锅内兹兹做响,香气扑鼻。味道鲜美极致

榆钱

烹饪方式:  制作时间:20分钟

搭配食材:面粉醋、生抽、芝麻油、辣椒油、蒜泥

菜谱功效:榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富,有清热安神之效,可治疗神经衰弱、失眠

菜谱特色:榆钱饭吃到嘴里,有面的绵软,还有榆钱的脆嫩,经过大火的蒸制,居然还有脆嫩的口感,的确非常神奇

榆钱

烹饪方式:  制作时间:15分钟

搭配食材:面粉

菜谱功效:榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时,还含有大量的无机盐,可健牌和胃,治食欲不振

菜谱特色:把榆钱和面粉和在一起不放任何调料,恰保持了榆钱的原汁原味,做成白中含绿的榆钱饼,略煎,味极佳

榆钱馅饺

烹饪方式:  制作时间:30分钟

搭配食材:饺子皮、肉馅

菜谱功效:中医认为,多食榆钱可助消化、防便秘

菜谱特色:钱又香又滑,顿时感到齿颊生香,口感非常鲜嫩润滑,完全没有想象中野菜该有的青气和生涩,和肉融合的异常完美

榆钱炒鸡

烹饪方式:  制作时间:15分钟

搭配食材:鸡蛋、面粉、葱、蒜、辣椒、盐

菜谱功效榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒,杀虫消肿的作用,可杀多种人体寄生虫,同时榆钱还可通过利小便而消肿

菜谱特色:新鲜的榆钱裹在鸡蛋中,微微一炒,新鲜和味道全部得以保留;炒蛋的香和榆钱的味互相交错,实在是别有风味