×

新导航介绍,点击查看

当前位置:菜谱首页 > 菜谱专题 > 大厨食谱 > 王磊 创意圣诞甜品轻松学(上)

王磊 创意圣诞甜品轻松学(上)

发表时间:2012年12月06日 作者:菜谱社区编辑:SKY DOG点击数:7137

从今天起,POCO【为爱下厨】也有自己的微信账号啦!

数百名顶级总厨,独家揭秘 “爱情绝招“,教你烹出爱的味道!
因为爱,爱下厨。动动手指,和我们在一起,为爱下厨吧!
为爱下厨微信号:weiaixiachu
或扫描二维码成为快乐的下厨吃货。

王磊(Mikko)是外滩月影自创的西点品牌M cake的主厨,从事西点行业10余年。师从多位世界级甜品主厨,汲取各国甜品特色,曾就职于上海五星级酒店及米其林三星厨房Jean George。Mikko擅长于蛋糕、巧克力、面包制作。他喜欢用传统的方式烹制,再加以个性化的装饰将甜点崭新演绎。“用心去制作每一份美味的甜品”,是他一直秉承的烹饪理念。


嘉宾大厨
王磊Mikko
外滩5号月影餐厅饼房厨师长
M Cake品牌创立者

第三期:玉桂饼干  

玉桂饼干是一款法式甜品。

在西方圣诞节,做圣诞饼干十分盛行。做成各种形状的饼干,孩子们特别的喜欢。同时给饼干撒上一点玉桂粉,味道特别的醇香


第二期:拿破仑

拿破仑的法文名为Mille feuille,即有一百万层酥皮的意思,所以它又被称为千层酥。

拿破仑材料简单,制作过程相对复杂一些。主要是把搓好的面皮重复对摺,这样焗出来的酥皮才够松化。

拿破仑配上鲜果是最理想的组合,在家里可以配上一些芒果或者草莓最为适宜


第一期:苏芙蕾芝士蛋糕  

苏芙蕾芝士蛋糕,是偏日系的一款芝士蛋糕,其中加入了牛奶,所以口感比较柔软。

苏芙蕾芝士蛋糕,在日本是过圣诞必定要吃的一款蛋糕。相当的受欢迎