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初冬预热 来道正宗越南菜

发表时间:2012年12月03日 作者:菜谱社区编辑:小平平点击数:10095

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  越南这个神秘的国度,在中国人的意识里并不陌生,无论是连续不断的雨丝,还是阳光绚烂的炎热,蜿蜒的湄公河,茂密的热带丛林,当然,还有令人垂涎的越南美食。越南人承自中国饮食阴阳调和的饮食文化,烹调最重清爽、原味,只放少许香料,鱼露,香花菜和青柠檬等佐料,以蒸煮、烧烤、熬焖、凉拌为主,热油锅炒者较少。越南菜非常注重色、香、味,鱼露、葱油、炸干葱和花生碎粒是烹调时用于调香的四大金刚。鱼露的鲜香、葱油的浓香、炸干葱的焦香和花生碎粒的清香着实为越南菜增色不少。越南菜以酸和辣口味的菜肴最受青睐,当然也不乏清新爽口的菜肴,吃货们对于它的喜爱一再升温,爱它就完全拥有它吧,赶紧跟随小编一起去学习几道正宗越式风味吧!

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