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【减肥食谱】这个秋冬拒绝长胖——健康素菜

发表时间:2012年11月12日 作者:菜谱社区编辑:谭斌食光漫步点击数:8364

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  “春夏养阳、秋冬养阴”,秋冬正是进补的好时机,适当进补可以提高人体的整体机能,帮助人们抵御冬季的严寒。而很多人因为肆无忌惮食肉饮酒,秋冬自然也成了最容易长肥膘的季节。稍有不慎,肚腩肥就悄无声息地出现,让人措手不及。秋冬如何健康减肥?今天“大厨食谱”有请广州食赣佳江西菜风味餐厅的总厨——邓启奇为各位食客指点迷津。他说,“秋冬要健康减肥,一定要多运动,比如,我会坚持跑步,坚持用热水泡脚。除此之外,还要注意饮食上的搭配。要多吃固肾补脾的蔬菜,如芥菜、淮山、木耳等,多吃含维生素多的食物,如胡萝卜、苹果等。”今天,他带来三道秋冬时令蔬菜,健康快手,素食者的最爱,最重要的是,绝对低脂,让您怎么吃都不会胖!

大厨嘉宾
邓启奇
广州食赣佳江西风味餐厅 总厨

大厨简介  邓启奇,江西南昌人。入行20余年,一直专注于江西赣菜,曾在深圳最大的江西菜餐饮集团——滋味堂担任主厨多年,现任广州食赣佳餐饮集团总厨一职。

餐厅简介  广州食赣佳江西风味餐厅,是一家在广州为数不多的正宗江西菜餐厅,拥有三家分店。其中瓦罐煨汤和烧菜系列最为有名。

第三期:木耳滑淮山

  山药味甘、性平,具有健脾补肺、益胃补肾、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。黑色木耳入肾,自然也是当之无愧的固肾良品。两者相合,秋冬滋补最宜。一道清爽小菜,减肥圣品,让你怎么吃都不会胖。 这道菜谱,最特别的地方在于滑油的步骤,这样做出来的淮山,洁白无瑕,木耳脆生爽滑。

第二期:翡翠上汤芥菜

  懒人快手减肥,六个字完全浓缩在这道华丽丽的青菜中。上汤芥菜,5分钟搞定的低热量时蔬,零厨艺都可轻松学会。加入清鸡汤是这道菜的关键,可以提前在家中用鸡肉、鸡脚、鸡骨等在家中熬一大锅,煮菜的时候加一勺,不但让青菜展现出最翠绿的明艳色泽,而且是最天然的增鲜调料。味精?你奥特了!

第一期:临川藕丝

  用“刀快案飞雪,锅红盘玉玦。谁知泥污中,丝断连新月”来形容这道江西临川名菜——临川藕丝再合适不过。其特点在于刀工精细,制作特别,藕质粘滑,入口香脆。切得细如发丝的藕丝,用生姜、白醋、葱白等调料剁碎成末,入清汤调味,佐之炒得脆生的银鱼,用锅铲靠锅底边擂边熘油,滑炒均匀即可出锅,滋味曼妙。

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                入冬滋补系列:榆黄菇入馔 暖胃润肠

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