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干烧法 能使滋味完美渗入食物内部

发表时间:2012年11月06日 作者:菜谱社区编辑:Aimee.Tang点击数:5621

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干烧,与红烧相似的一种烹饪方法,不同的是,干烧不用水淀粉收汁,而是在烧制中用中火将汤汁基本收干,这样烹制出来的食材,虽没有浓味的汤汁包围,但却入味非常,可谓吸尽了浓缩汤汁的精华,入口味道醇厚浓郁让人回味。干烧讲究见油不见汁或少汁,本期专题教你怎样烹制出一碟完美干烧菜。