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传统居家的“意”乡美味——意大利菜系

发表时间:2012年11月06日 作者:菜谱社区编辑:小平平点击数:15761

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  有人问西餐之母是哪个国菜?我想大部分人都会说是法国菜吧,现在我郑重的告诉大家,西餐之母是意大利菜!意大利民族是一个美食家的民族,他们在饮食方面有着悠久的历史,如同他们的艺术、时装和汽车,总是喜欢精心制作。意大利美食典雅高贵,且浓重朴实,讲究原汁原味,巧妙利用食材的自然风味,烹制美馔。意大利菜系非常丰富,菜品成千上万,除了大家耳熟能详的披萨饼和意大利粉,它的海鲜和甜品都闻名遐迩。源远流长的意大利餐,对于欧美国家的餐饮产生来了深厚的影响,并发展出包括法餐,美国餐在内的多种派系,故有“西餐之母”之美称。下面,小编向大家推荐一些意大利菜,简单而美味的做法,让你轻松DIY。

相关菜谱推荐

  • 牛肉意粉
    类别:面食 | 烹饪方式:炒,煮 | 难度:容易 | 时间:40分钟

    准备厨具:煮锅,炒锅

    准备材料:牛肉,黑胡椒粉,罗勒叶,鱼露,耗油,生抽,番茄酱,黄油,蒜头,洋葱,意大利粉

    菜谱特色:这款牛肉意粉的胡椒味很浓郁,和番茄酱的口味很搭,意粉弹性十足,很有嚼劲。而且做法简单,一般家庭也可以轻松完成。

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  • 简易肉酱意粉
    类别:面食 | 烹饪方式:煮,烤 | 难度:容易 | 时间:15分钟

    准备厨具:微波炉,煮锅

    准备材料:肉酱,奶酷粒,意粉

    菜谱特色:这是一款简单易做的面食——简易肉酱意粉 。不但制作简单,而且美味可口,喜欢吃意粉的你可不要错过哦。

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  • 鲮鱼小葱拌面
    类别:家常菜,面食 | 烹饪方式:炒,煮 | 难度:容易 | 时间:35分钟

    准备厨具:煮锅,平底锅,不粘锅

    准备材料:鲮鱼罐头,意大利面,葱花

    菜谱特色:这款鲮鱼小葱拌面,制作简单,味道鲜美,非常的开胃哦,要是没什么胃口的时候吃这个准没错。

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  • 简易版意大利干酪鸡
    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:1小时5分钟

    准备厨具:不粘锅

    准备材料:去皮去骨鸡胸肉,鸡蛋,意大利干酪,黄油,盐,白葡萄酒,现磨黑胡椒碎

    菜谱特色:简易版意大利干酪鸡是意大利菜系很有名的一道主菜,吃腻了牛排的你,这次绝对做一次非牛肉的肉类主菜,于是做出这道菜肴,别看材料简单,制作步骤也不复杂,可是那回味无穷...

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  • 芝汁青口意面
    类别:面食 | 烹饪方式:炒,煮 | 难度:容易 | 时间:17分钟

    准备厨具:煮锅,平底锅,不粘锅

    准备材料:青口,蘑菇,九层塔,蒜蓉,意面,芝士意面酱,白葡萄酒,橄榄油,白胡椒粉,盐

    菜谱特色:这一道风味十足的面食。采用海鲜与面条为主料,爽滑鲜美,而且芝士味非常香浓,非常有食欲的美食。

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  • 杂菜芝士意粉
    类别:面食 | 烹饪方式:炒,焗 | 难度:容易 | 时间:20分钟

    准备厨具:电烤箱,炒锅

    准备材料:土豆,胡萝卜,花椰菜,洋葱,鸡胸肉,意粉,芝士

    菜谱特色:浓郁的芝士香味与意粉是经典的配合,再配上营养丰富的杂菜,就创造了这道杂菜芝士意粉。

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  • 三文鱼海鲜杂烩意粉
    类别:家常菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:30分钟

    准备厨具:煮锅

    准备材料:烟熏三文鱼,洋葱,日本蚬肉罐头,蟹腿肉罐头,天然番茄粉,意大利粉,橄榄油,大蒜,蘑菇

    菜谱特色:这是一款具有异国风情的主食,芝士味又够浓,材料都够丰富,卖相不错,很顺滑的感觉,吃下去会很开胃的。

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  • 海鲜意大利面
    类别:面食 | 烹饪方式:炒,煮 | 难度:容易 | 时间:35分钟

    准备厨具:平底锅

    菜谱功效:胃调养

    准备材料:番茄,大蒜,洋葱,虾仁,蛤蜊,蘑菇,芦笋,番茄酱

    菜谱特色:海鲜意大利面是一道丰富美味的主食,酸甜可口,色香味浓,非常开胃,而且食用过后很有饱腹感。有兴趣的你不妨尝试做做。

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  • 红烩牛膝
    类别:家常菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:1小时45分钟

    准备厨具:平底锅

    菜谱功效:胃调养

    准备材料:牛膝,牛肉汁,菠菜,西芹未,胡萝卜未,洋葱未,大蒜未,番茄酱,黄油,面粉,百里香...

    菜谱特色:来自上海Vizcaya餐厅赵希文的大厨食谱:意大利人的口味喜肥浓、爱辣、甜酸味,注重菜品的浓、香、烂,讲究菜肴与酒的搭配,其中红烩是代表性的做法。牛膝是牛腿肉的...

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  • 意大利茄汁肉酱焗千层面
    类别:特色点心小吃 | 烹饪方式:炒,煮,烤 | 难度:中等难度 | 时间:2小时10分钟

    准备厨具:电烤箱,煮锅,平底锅

    准备材料:意大利面酱,肉臊,培根,牛奶,咖喱粉,烟熏火腿,马苏里拉芝士,百里香,黑胡椒碎,...

    菜谱特色:美味好吃的茄汁肉酱焗千层面,有独特的意式风味,芝士味道香浓诱人,用料丰富,咬上一口,立马让人回味无穷。

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  • 佛卡恰饼
    类别:特色点心小吃 | 烹饪方式:烘焙 | 难度:容易 | 时间:2小时20分钟

    准备厨具:电烤箱

    菜谱功效:胃调养

    准备材料:高粉,橄榄油,水,即溶酵母,盐,细砂糖,盐,大蒜,橄榄油,黑胡椒碎

    菜谱特色:佛卡恰(Focaccia)源于意大利北方,为意大利传统家常面包。它淳朴厚实的大饼外形是现今批撒的前身。这道意大利的主食面包,制作过程并不讲究,无论做成圆形或方形...

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  • 茄汁烟肉意粉
    类别:面食 | 烹饪方式: | 难度:中等难度 | 时间:13分钟

    准备厨具:平底锅

    准备材料:意大利面

    菜谱特色:意大利人煮意粉有一个“al dente”的讲究,就是弹牙、有嚼劲的意思,没有把番茄煮成糊状,保留了很多小番茄块,这样口感也蛮好的。

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  • 意大利南部风味蘑菇炒菠菜
    类别:热菜 | 烹饪方式:炒,煮 | 难度:容易 | 时间:30分钟

    准备厨具:炒锅

    准备材料:橄榄油,小洋葱,大蒜,蘑菇,新鲜菠菜叶,意大利黑醋,白葡萄酒,盐,新鲜欧芹,新鲜黑胡椒粉

    菜谱特色:这是一个典型的意大利南部阿普利亚食谱。用菠菜和蘑菇同炒,再加上葱,蒜,醋和白葡萄酒调味。配上面包吃。

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  • 意大利浓菜汤
    类别:汤/羹 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:30分钟

    准备厨具:煮锅

    准备材料:韭葱,橄榄油,大蒜,中等大小芹菜,中等大小胡瓜(小黄瓜),荷兰芹,罐装白菜豆,罐...

    菜谱特色:这道传统浓汤富含维生素A、B族、C、E,以及叶酸、钙、硒,其中的材料可以随意变换,各种时鲜蔬菜、螺形意大利面或罐装豆均可入馔。

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