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食材知识 七孔藕糯宜煲汤 九孔藕脆宜凉拌

发表时间:2012年11月01日 作者:菜谱社区编辑:Aimee.Tang点击数:24785

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秋天饮食养生,最重要的就是滋养润燥,因此在食材的选择上也要有所讲究。说到秋季最适合的滋养去燥食材,小编首推“莲藕”,正所谓“荷莲一身宝,秋藕最补人”,秋令正是藕的应市之时,常吃能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
莲藕常分为七孔与九孔两种,七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。