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【食材】脚板薯:补脾养胃

发表时间:2012年10月19日 作者:菜谱社区编辑:谭斌食光漫步点击数:70831

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  脚板薯学名叫毛薯,别名很多,有参薯、薯莨、黎洞薯等叫法。在福建、广东、广西、江西、湖南均产。只有在秋冬才能食到,十分稀奇。脚板薯块茎为不规则的扁块形,因状似脚板而得名。脚板薯富含黏液质、维生素、淀粉酶等多种营养物质。能补脾养胃、补肺益肾,对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有一定的食用功效。

  在湖南、江西、广西一带的吃法一般是切块炖骨头汤或鸡汤,有的还加槟榔芋一起炖,也有人用来清炒或与肉片一同爆炒,口感粉粉糯糯,柔滑有粘质,风味独特,小编觉得,比山药还要好吃!

脚板薯炖牛腩

烹饪方式: 炖  制作时间:2个小时
搭配食材:牛腩、葱、姜片、干红椒
菜谱功效:补血润肺,滋补的食材,演绎秋冬炖出来的好味道!另外,牛肉富含丰富的蛋白质,脂肪含量却很少,对孕期仍需控制体重的准妈妈来说,是非常理想的选择。
菜谱特色:牛腩香味喷薄而出,外香里嫩,带有独特的脚板薯的甘香,口感粉糯滑粘,很好吃!

脚板薯炖乌鸡

烹饪方式:炖  制作时间:2个小时
搭配食材:枸杞、乌鸡、生姜
菜谱功效:乌鸡细嫩,温补食材,在秋冬特别滋补,放了枸杞补气血,女士喝最好不过,还有增进食欲之效。
菜谱特色:乌鸡处理过后用来和脚板薯一起炖烂即可。做法非常简单易学。

木耳西芹红肠炒脚板薯

烹饪方式:炒  制作时间:15分钟
搭配食材:西芹、木耳、红肠
菜谱功效:西芹富含纤维,减肥食材,木耳秋冬食用最合适,润肺补脾的食用功效。
菜谱特色:脚板薯跟淮山差不多,块茎为不规则的扁块形,状似脚板,富含黏液质、维生素、淀粉酶等多种营养物质,只是外形不一样,长得就是一大脚丫子,指头清晰可见,所以我们才会叫它“脚板薯”。用来和西芹、红肠、黑木耳一起生炒,粉粉的感觉,养生又韵味。

脚板薯骨汤

烹饪方式:炖  制作时间:1.5个小时
搭配食材:龙骨、生姜、红枣
菜谱功效:脚板薯多半用来炖骨头汤或鸡汤,炖出来比山药粉糯.味道挺不错。口感嫩爽,粘滑。用来炖汤,是非常营养的秋冬养生菜谱。
菜谱特色:炖汤把脚板薯的鲜味发挥得淋漓尽致,也是家常煲汤,很适合上班族食用。

什锦脚板薯粒

烹饪方式:炒  制作时间:12分钟
搭配食材:玉米、青红椒
菜谱功效:清炒脚板薯的做法,润脾、固肾,清爽,润肺,止咳。也最大程度保留脚板薯的风味。
菜谱特色:五分钟快手菜。白领最爱。清爽的家常菜一道。
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