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Herman 懒人系列:在家也能做出的顶级美味

发表时间:2012年10月19日 作者:菜谱社区编辑:小晕晕点击数:13835

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Herman,广州品乐餐厅主厨,拥有酒店及餐饮管理硕士学位,也曾在数年前远赴加拿大学习西餐料理,并在当地开设了自己的第一间餐厅,受到人们的喜欢。他喜欢做料理,也喜欢研究食谱,他认为厨师不单是一门技术,也是一门很高的艺术。以当季盛产食材入菜的烹饪学,让勇哥烹饪的佳肴口味丰富、精细而又率直。他对于每一道菜的口味都经过长时间上百次的尝试及创新,务求为顾客带来多元化及全新的感受。Herman坚持独特的烹饪理念是质量加创意,熟悉食材的天性并选用最优质及最新鲜的,再将它们创意地组合在一起,幻化出各式各样的特色面食及海鲜特汇
       那碟口感丰富的肉酱意粉让我感觉到美味的食物是有要求的:对食物的执著、用指定分量的食材、还有厨师的用心。今期就跟大厨学一下啦


嘉宾大厨
Herman
广州品乐餐厅 主厨

第三期:芝心肉饼

  肉饼经煎香后,油脂渗出鲜美多汁,随着肉饼被切开,金黄的芝士倾泻而出,美味啊!只需猪肉碎、牛肉碎、洋葱碎与一只鸡蛋混合搅拌成肉团,把芝士包入肉中,冷藏30分钟,然后裹上面粉、蛋白,入锅煎至两面金黄即可。芝士受热融化,混合着煎得香脆多汁的猪肉末、牛肉,没有什么比在家享受这肉饼更踏实稳当了

第二期:芝士肉酱焗意粉

  酸酸甜甜的肉酱混合爽滑的意粉,香喷喷。平时可以在做点番茄肉酱存放在冰箱,时间紧张的时候,煮个意粉,热了肉酱,就有丰盛的一顿。撒上芝士,放入烤箱烤到芝士融化,就是芝士肉酱意粉,厚厚的芝士肉酱盖在面上,别有一番滋味,拿来宴请客人,绝对拿得出手

查看详细做法>>

第一期:白汁吞拿鱼烩饭

   把吞拿鱼或自己喜欢的肉类整齐排列在饭上,倒上白汁,热腾腾的白汁烩饭就做好了,口感柔软顺滑,奶香味十足!白汁在超市进口食品专柜能买到,稍微加热,加上蔬菜和肉类就能食用,非常方便

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