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食在广东 厨出凤城——顺德菜

发表时间:2012年10月09日 作者:菜谱社区编辑:小平平点击数:55713

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  顺德,民间古称凤城,是粤菜的主要发源地之一,向来有“食在广州,厨出凤城”的说法,充分的显示了顺德人的烹调技术在粤菜菜系中独到的优势。
  顺德菜以丰富多样的制作物料著称,以博取众长的烹饪技艺见长,以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。首先鸟兽虫鱼均可为菜式原料,且即宰即烹,而新鲜的精粗果蔬亦可入馔,佐料则借鉴各大菜系;其次,菜式讲究合时,夏秋菜式以消暑祛热为主,冬春菜试则以营养滋补为主;在制作上,南北菜、中西菜技法并用,讲究运用火候;口味以生、脆、鲜、淡为主,五滋六味俱佳,让人胃口大开。事不宜迟,马上跟随着小编一起去学习几道简易上手的顺德菜吧!

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    准备厨具:平底锅

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    准备厨具:煮锅

    菜谱功效:美容,补血,胃调养

    准备材料:蛋白,细砂糖,全脂淡牛奶,蜜红豆

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    类别:汤/羹 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:25分钟

    准备厨具:煮锅

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