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王伟 海纳百川的海派融合菜(下)

发表时间:2012年09月27日 作者:菜谱社区编辑:SKY DOG点击数:3242

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      王师傅自1993年开始其烹饪之路,有着20年的厨师从业经历,可谓经验丰富。自2001年加入上海金茂君悦大酒店,先后在咖啡厅、意庐和烧烤餐厅任职,对中西菜式均有独到见解。他擅长烹饪精致膳食,并乐于不断改进创新,在传统中餐中融入西式摆盘元素,使菜品赏心更加悦目



嘉宾大厨
王伟 
上海金茂君悦大酒店 厨师长


   

第三期:杨枝甘露    

杨枝甘露是一种港式甜品,主要食材是西柚和芒果。芒果和西柚都含有丰富的维生素的水果。所以这是一道营养丰富、口味甜美并且颜色亮丽的甜品



第二期:爽肉煲仔饭     

这道菜选用3种不同的米粒,再加上用小豆沙煲蒸出,所以米粒特别的香。而搭配的爽肉和腊肠又很有粤菜的风格,加上香菇和百灵菇,成为一道美味又搭配丰富的菜肴



第一期:豆豉蒸鳕鱼    

这道菜采用了新鲜的鳕鱼,作为一种很有养生价值的鱼类。鳕鱼的鲜嫩口感,运用炒香的肉末配合豆豉来吊出鲜味,可以说营养丰富并且味道又均衡