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【食材】天山雪莲:秋冬奇补

发表时间:2012年09月27日 作者:菜谱社区编辑:谭斌食光漫步点击数:17701

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  天山雪莲花(Saussurea involucratekar.et kir.ex Maxim)为菊科凤毛属多年生草本植物,又名雪荷花,维吾尔语称“塔格莱力斯”,意为百草之王。仅分布在我国新疆境内的天山和阿尔泰山,生长在海拔4000---4200米的雪线附近,从扎根到开花需要5-7年的时间,具有极强的抵御严寒,抗强烈紫外线辐射及高山缺氧的特性。

  天山雪莲花是国家重点保护的珍稀植物,由于近年来,大量雪莲产品的开发以及人们近似掠夺式的无序开采,使得原本稀有的野生雪莲资源遭受毁灭性的采挖,现已濒临灭绝,目前已被载入《中国植物红皮书》。

  其具有卓越的药用价值:天山雪莲花正式命名于1841年,清代赵学敏著的《本草纲目拾遗》记载“雪莲主产天山、阿尔泰山以北等处大寒之地,积雪春夏不散”,“雪中有莲,以天山顶峰为第一,但不易多得”,“治一切寒症”,“性甘温,入肝脾肾三经,能补阴益阳”。由于天山雪莲花既具有卓越的生物学特性又具有确切的药理学作用,被海内外誉为百草之王、寒症克星。 现代药理认为,天山雪莲还对小腹冷痛,妇女月经不调,赤白带等症有一定治疗功效。

  秋季,无疑是最适宜天山雪莲入馔的季节,赶紧来和小编学习几道家常的天山雪莲佳肴,来犒劳一下即将休假的家人吧!

天山雪莲党参雪蛤汤

烹饪方式: 煮  制作时间:4小时
搭配食材:红枣、苁蓉、雪蛤、党参
菜谱功效天山雪莲果是野生植物,属纯天然绿色保健食品。它含有大量水溶性纤维,较高的果寡糖和20种人体必须的氨基酸,还含有钙、铁、锌等微量元素和丰富矿物质,属低热量食品,具有清凉退火、清血解毒的功效,生吃可祛除青春痘、便秘,消炎利尿,清肝解毒,养颜美容,适合糖尿病人和减肥者食用。
菜谱特色:醇厚的鲜味,口感舒服,醇厚的鲜味,口感舒服,和红枣、苁蓉和雪蛤一同使用,入口清甜甘怡,无渣消融。

雪莲果红萝卜猪骨汤

烹饪方式: 炖  制作时间:2小时
搭配食材:猪骨、蜜枣、胡萝卜
菜谱功效:天山雪莲果是纯天然的绿色保健食品,不仅具有清凉退火、清热解毒、健胃整肠、软化血管的保健作用,富含蛋白质、藻角质、氨基酸、祛痰、抗菌活血、降血压、同时还是可口的上乘佳肴。
菜谱特色:入口回甘,汤色清淡不腻,滋润中淡淡甜味,中和的口感。

天山雪莲果煲瘦肉

烹饪方式: 炖  制作时间:2小时
搭配食材:瘦肉、蜜枣、蜜枣
菜谱功效: 雪莲,在医药上应用以有数百年的历史。汉族人民多视为治疗风湿关节炎之珍品;哈萨克族则当作妇科良药。与雪蛤和党参一起炖汤滋补养颜,对女性非常有益处,还有滋补中下的作用。
菜谱特色:蜜枣甘甜,雪莲口味清新,和瘦肉一同煲汤,肉香淡淡弥散,十分好喝。

天山雪莲桂花糕

烹饪方式: 煮  制作时间:1个半小时
搭配食材:桂花糖、鱼胶粉
菜谱功效: 天山雪莲,在中医看来,温肾助阳,祛风胜湿,通经活血。用于风塞湿痹痛、类风湿性关节炎,小腹疼痛,月经不调。它独特的药理作用和神奇的药用价值,人们奉雪莲为“百草之王”、“药中极品”。
菜谱特色:做成冰凉的桂花糕,闻之,清香扑鼻,食之,沁人心脾。这么创新的搭配、精致的外表,真的让人忍不住要尝尝。

天山雪莲炖子鸡

烹饪方式: 炖  制作时间:1小时20分钟
搭配食材:子鸡、枸杞、木耳 菜谱功效: 天山雪莲含有多种活性成分,对于人体身体机能调理和保健有着很好的疗效。具<<本草纲目>>中记载有辛温、祛痰、抗菌活血、降血压、养心性之作用是保肝润肺养颜美容的食品。
菜谱特色:这道菜美味又养生,滋阴补肾壮阳效果好。与子鸡一起入馔,浓郁甘香,非常适合秋天,滋补身体,也正符合和贴秋膘的季节哦!