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这些百搭食材 能帮上班族解决吃饭难题

发表时间:2012年09月13日 作者:菜谱社区编辑:Aimee.Tang点击数:39830

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  你的生活里有没有出现这样的情况:经常想着每晚都要做新鲜的饭菜好好对待自己,可到了晚上,不是疲于食材选购,就是怕麻烦不晓得要做什么好。看着厨房里空空如也的食材储备箱,就有把它填满的冲动,可到了菜市场,众多选择却不知该入手什么。

  在白领的厨房中,最需要的就是容易处理、储期长的食材,这样不但烹饪起来方便,还避免了频繁外出选购的问题。本期专题就把小编解决上班日做饭难题的方法展示一下,再加分类搭配,大家可根据自己喜好列出清单选购,例如说A类一款搭配B类一款,自己为自己配备好一周的菜单,不费吹灰之力完成三餐,当然高手可以尝试更多不同的花样哦。
 


  

  因为讲求简单,所以本着节约与百搭的原则,就定出了最基本的两样辅料:蒜、姜。

  :主要用于炒菜时的爆香,还可以稍加调味做成蘸酱。

  姜:主要起去腥、袪寒的作用,例如像蒸腊鱼或煮汤时就会使用到。
 


 

一、新鲜食材:南瓜、玉米、胡萝卜、菜椒、土豆等。

  很多白领都会选择周末去把一周的食材都先选购备着,这时要注意不要买叶菜一类的食材,第一、瓜菜一类的比叶菜一类的容易保存多了,通常放在通风地方保存即可。第二、煮熟的瓜菜类比叶菜类产生较少的亚硝酸盐,更适合第二天带饭。

 

二、干货:干香菇、干木耳、紫菜、虾米、粉丝等。

  干货更容易保存,也方便搭配肉类食材同煮食用,例如干香菇可用于蒸鸡、紫菜可用于熬个紫菜蛋花汤。

  


 

一、蛋类:鸡蛋、咸蛋、皮蛋等。

  蛋类十分易熟,可作为快手菜的第一选择。皮蛋可以加入姜丝和白沙糖做成小吃。

二、生肉类:猪肉、牛肉、鸡肉、鸡翅等。

  生肉类需要放进冰箱冷冻层保存,但多次的冷冻解冻,会使肉的口感变差甚至变质。所以,为了避免这种情况,肉买回来时,可将其洗净切成块,分成几份放进冷冻室。若当天晚上要吃,就把肉转移到冷藏室,到了晚上,只需用冷水冲一下就很容易解冻了。

三、腊味类:腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼

  本来就调好味的食材烹饪起来更方便了,小编喜欢把它们放在饭面上蒸,饭粒会吸收满满的腊汁,别提有多香。

四、火锅料类:肉丸、蟹柳条、鱼皮饺、香肠

  火锅料通常是怎做都可以,可以搭配其他食材蒸,可以切片炒,也可以用于煮汤。易熟而且是调好味的,没难度。

 


 

红烧什锦小肉锤

鱼干蒸腊肉

腊味合蒸金瓜煲

腊肠蒸水蛋 

虎皮青椒拌皮蛋

咖喱牛肉丸

咸蛋土豆片

嫩炒肉丝 

紫菜瘦肉蛋花汤

韩式粉丝

粟米蛋羹

凉拌木耳