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【甜品】超人气的港式甜品做法

发表时间:2012年09月08日 作者:菜谱社区编辑:谭斌食光漫步点击数:242279

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  林晋兆,香港人,现任香港五代同糖甜品主厨。他年纪轻轻,却对甜品极有悟性,十多岁就开始学习甜品,早年在香港深得香港五代同糖的甜品创作大师:前文华酒店西餐行政总厨何老师傅的真传,经他出手的甜品,与星级酒店的甜品相比,不输毫厘。

  五代同糖甜品店,在香港拥有十四家分店,人气相当旺。广州也拥有四家分店,出品严谨,港味浓厚,甚至很多饕客不惜排队等候到深夜。

  今天大厨向大家带来三道五代同糖的招牌港式甜点,轻轻松松10分钟即可在厨房搞掂,味道,确是实实在在的“HONGKONG”范,其实,你不用去远方;其实,正宗的港式甜品,一点都不难!

嘉宾大厨
林晋兆
香港五代同糖甜品总厨

第三期:皇牌心太软

  五代同糖的皇牌心太软,好评如潮!拥趸者更甚不惜排队等候的一道港式甜心,其用比利时、意大利、法国三种巧克力混合制成风味独特、浓稠馥郁的巧克力浓浆,比起很多心太软,品质更胜一筹;“太软”外面是一层烘培得焦脆的巧克力蛋糕,用小勺子小心翼翼挖开,里面裹著的热烘烘的巧克力如岩浆般喷涌而出,爆浆的情景,仿佛瞥见冷艳美女朝你回眸一笑,令你心醉神迷,巧克力岩桨浓香粘稠,再加上芒果雪糕冰涼清新,冰火兩重天的滋味瞬间让你“心太软”!

第二期:榴莲飘香

  来自香港五代同糖林晋兆的大厨食谱:榴莲浓郁飘香的甜品,甜腻适中,榴莲和椰子交融起舞,恰到好处的甜蜜,多一份嫌太浓烈,少一分恨味道不足!绝对是榴莲控的大爱!做法非常简单,事先煮好一锅西米,短短5分钟,就可在自家厨房做出一款香港人排队到深夜的正宗港式甜品!

第一期:芒果肠粉

  芒果椰子本身是绝妙搭配,而这道甜品的独特之处在于大厨巧用椰浆和澄粉混合,煮开后晾干结皮,匠心独运地做成软滑柔嫩如同凝脂一般的雪白肠粉,口感似啫喱,又比啫喱少了一份晶莹剔透,更多的是滑嫩如丝,柔软沁甜的甜蜜漫天袭来,让人爱不释口!这道甜品在五代同糖大受欢迎,而现在,在自家厨房,也可大胆一试啦!