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【甜品】以爱之名---情人节甜品做法

发表时间:2012年08月21日 作者:菜谱社区编辑:谭斌食光漫步点击数:9140

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  谢浩妍,广州德莉浓咖啡甜品主厨,从小就热衷甜品的她对西点有了魔力般的向往。因此,在她还是未经世事的少女之时,为了心中的“甜品”梦,只身来到上海法国塞纳河西餐厅学习甜品西点的烘焙,这一待就是五年。之后在上海君豪商务酒店担任甜品主厨,现任广州德莉浓咖啡的主厨。擅长甜品创新的谢浩妍对食材的搭配颇有研究,她的脑袋里常常装着天马行空的想法和创意。这次她带来的三款巧克力甜品,都充满了神秘和浪漫的味道。

  你无法拒绝巧克力,就像你无法拒绝浪漫的爱情。随着爱的气息降临,浓情巧克力的丝滑芬芳也在挑逗着我们的味觉。当以爱之名的巧克力化作一道道充满温情而精致的甜点时,我想,你是不会向它们say no 的。

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嘉宾大厨
谢浩妍
广州德莉浓咖啡 甜品主厨

第三期:南瓜巧克力慕斯

  南瓜不仅甜美可口,还含有非常丰富的维生素A、E、C,经常食用可以消除皱纹,滋润皮肤。所以,这是一道非常适合初秋的甜品。选用黑巧克力和鱼胶片制作的巧克力慕斯入口滑幼异常,不甜不腻,质感十足,上面铺上的南瓜慕斯层是用手工捣成泥,不用太细,反倒是有颗粒的满足感,成品十分诱人。谢大厨匠心独运地用巧克力做点缀,将这个本来很简单的甜品转瞬间变成精致的艺术品!

第二期:巧克力甘栗奶酪

  五花八门的巧克力甜品,对女生来说,总是一个无法抗拒的诱惑。让人沉迷的不仅是她带给舌尖的浪漫体验,更让人无法say no的是她和不同食材搭配出创意的甜蜜。软绵中甘香回味的栗子和马斯卡彭芝士、巧克力的搭配就是一个非常成功的例子。这种滋味,曼妙极了,好让人欢喜。先入口的是栗子和芝士的奇妙交融,一勺冰凉巧克力的慕斯再给味蕾带来第二冲欢畅!让人久久咂舌想念。

第一期:法式咖啡巧克力布丁

  丝滑香浓的咖啡巧克力布丁是谢大厨的得意之作。做法其实非常简单,食材也很普通平常。但是味道确仿佛给人带来天堂的幸福感。咖啡和巧克力的配比恰到好处,甜而不腻,微微苦中甜蜜低吟浅唱;经过过筛的程序,使得布丁更加细腻滑幼柔嫩,吃一口,轻盈的微醺馥郁刺激着你的味蕾,让你越吃越想吃,停不了口!