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拒绝“清汤挂面”—面条的12种特色做法

发表时间:2009年07月31日 作者:菜谱社区编辑:小蘑点击数:4942

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面条是我们日常生活中非常方便快捷的一种速食,平时为了节省时间和快速填饱肚子,它通常都会第一时间成为餐桌上的主角。
但是追求美食享受的达人,怎么可能接受“清汤挂面”式的单调。所以,我们几乎挖尽心思,为平凡又普通的面条搭配上其它的元素,让它变得更有行头,像平易近人的红烧排骨面、番茄鸡蛋面,像富有地方特色的老北京炸酱面、武汉热干面,还有华丽的海鲜汤面,清淡的日式冷面……每种都会给你带来不同的味觉享受,今天就为大家推荐12种特色面条的DIY, 让你一举成为面条专家。
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【红烧排骨面】

材料:手擀挂面、排骨、菠菜、金针菇、淀粉、老抽、料酒、糖、蒜片、姜片、花椒、葱结、干红辣椒

做法:

1、小排骨洗净,加入淀粉、老抽、料酒、糖抓匀,腌制片刻。
2、油烧热,放蒜片、姜片、花椒、爆香,倒入排骨翻炒,喷点料酒,炒至断生后倒入热水,要没过排骨。再放入葱结、适量干红辣椒,水开后捞出浮沫,小火炖15分钟。
3、炖排骨的同时,另取一口锅,煮熟面条,菠菜,金针菇,捞出盛入碗中。摆上排骨,浇上汤汁即可。