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【汤水】夏季养生汤水系列

发表时间:2012年07月25日 作者:菜谱社区编辑:谭斌食光漫步点击数:7366

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  陈智超,别号汤水先生poco资深食神;倡导世界“慢食”烹饪,曾编写了二十本余家庭烹饪教学书籍如《八方美食》《健康美食》等;2004年创建“尚厨品牌餐饮管理策划”机构;并为多家电视台拍摄美食烹饪节目;广东电视台《每日一菜》节目的特邀主持。他认为,所谓“慢食”,主要讲究的是食材的选择和烹饪的方法,还有烹饪者的态度。“慢食,不仅给我们的味蕾寻找美味,更为了保留我们的人性。”这是世界慢食协会的发起人卡洛·佩特里尼最为著名的观点。“慢食”也不仅需要我们慢慢品尝,这更是一份悠然自得的放松心情,一种懂得珍惜和欣赏的生活态度。它需要放开你的全部感官,用感情去体验食物的真正味道。

暑夏临近,汤水先生为我们带来了一系列针对夏季的养生汤水,口味分别有酸甜苦辣,无论是夏季多发的热感,还是上火燥热,都能在这里找到您所需的食疗汤水哦!炎炎夏日,哪能不喝汤?

嘉宾大厨
陈智超
广东电视台《每日一菜》节目  特邀主持

第三期:鱼腥草擂米粥浸凉瓜

  夏日之时,暑热令人大躁,而且多发风热受感等热感冒,这款凉补药膳,就能有效缓解上述症状,促进脾胃消化。有凉血解表、清热解毒、排脓消痈、利尿通淋的药膳作用。凉瓜本就清凉,用来和鱼腥草搭配,还有抗癌、止咳、消肿的食用功效。苦瓜味道虽苦但有回甘,若是怕苦,可以事先用凉瓜在沸水中加盐、细糖焯过。一来可以保持颜色的翠绿;二来有脱苦的功效。

第二期:金银花冰糖雪梨甜汤

  这是一道夏日里应景而清淡的甜汤。煲汤的方法十分简单省事。尤其适合上班一族,只需要将薏米、麦冬、金银花浸泡清水半个钟头,放入电饭煲炖煮即可,轻易就能饮到如此好汤:清甜中甘醇十足!薏米有嫩肤、美白、瘦身的减肥的功效;金银花清热解毒,凉散风热,常用于治疗喉痹,热血毒痢,风热感冒,温病发热等。这道甜汤具有清肝明目、滋润肺燥、清热解毒、生津止渴、解表祛暑的食疗功效,老少皆宜。

第一期:青柠薄荷香茅乌头鱼汤

  这道乌头鱼,是东南亚菜的做法,选用泰国最霸道的香料:香茅、薄荷、酸子、青柠等做出酸香甜爽的汤头,夏天喝非常开胃。乌头鱼肉质鲜肥,骨头少,还不怕煮,越是慢火熬炖,滋味越容易挥发。配上如此多娇惹味的香料,更是极品,足够能挑逗起夏日疲软的味蕾,喝一口汤便神清气爽,仿佛已动身来到风情万种的东南亚海滨度假!醇香扑鼻的乌头鱼汤,实在让人齿颊留香!这道菜还有开胃生津、健脾胃、解表止渴的食疗功效。