×

新导航介绍,点击查看

当前位置:菜谱首页 > 菜谱专题 > 简单易煮 > 夏季巧吃食用菌(1/9)

夏季巧吃食用菌

发表时间:2010年07月06日 作者:菜谱社区编辑:幽幽点击数:3859

从今天起,POCO【为爱下厨】也有自己的微信账号啦!

数百名顶级总厨,独家揭秘 “爱情绝招“,教你烹出爱的味道!
因为爱,爱下厨。动动手指,和我们在一起,为爱下厨吧!
为爱下厨微信号:weiaixiachu
或扫描二维码成为快乐的下厨吃货。

这里所要说的“菌”并不是细菌,而是人们餐桌上常见的食用菌,例如:茶树菇、草菇、香菇等等。可别小看这些小小的“菌”子哦,它们除了味道鲜美之外,大部分还含有丰富的营养成分。并且,这些食用菌在口感上也相当爽口弹牙,所以说十分适合在夏天食用。假如说你还没有想好今天的晚餐,不妨也用“菌"子做道菜尝尝!

[蟹味菇]
蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。而蟹味菇就是隶属玉蕈属的优良的食用菌。
查看该作品
[蟹味菇烩海鲜]
材料:蟹味菇一盒、元贝3只、大只鲜虾仁12只
做法:
1、元贝切粒,和虾仁一起用适量盐,酒,糖,胡椒粉先腌一会;
2、蟹味菇在烧开的滚水里飞水,捞起待用;
3、热锅下油,把腌过的虾仁和元贝过一下油,虾一变色就铲起待用;
4、锅内余油烧热,把蟹味菇倒入翻炒片刻,加些盐调味,接着虾仁和元贝也倒入翻炒;
5、事先用一个碗装上小半碗凉水,加入2匙生粉和2大匙蚝油搅匀,倒入锅中材料上,等芡汁煮滚后把材料翻炒均匀即可。


夏季巧吃食用菌翻页指引:

1、蟹味菇

2、草菇

3、香菇

4、百灵菇

5、牛肝菇

6、茶树菇

7、猴头菇

8、黑木耳

9、银耳