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食物颜色的秘密

发表时间:2009年07月21日 作者:菜谱社区编辑:*cherrie*点击数:7236

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食物可以做到色香味俱全固然重要,然而越来越多人更为关注的是吃得是否健康,食物中的营养成分够不够。据研究发现,食物中所含的颜色越丰富,那么其所含的营养也越多,而且不同颜色的食物当中所含有的营养成分也大不相同。想要吃得够健康,就快来看看你需要的是哪种颜色的食物吧!

【红色食物】——减轻疲劳预防感冒

红色食物有助于减轻疲劳,并且有驱寒作用,预防癌症、增强记忆力、减轻疲劳和稳定情绪,可以令人精神抖擞,增强自信及意志力,使人充满力量。至于颜色较辣椒稍浅一些的胡萝卜,所含的胡萝卜素可在体内转化为维生素A,发挥护卫人体上皮组织如呼吸道黏膜的作用,常食之同样可以增强人体抗御感冒

上榜食物:红辣椒、胡萝卜、苋菜、洋葱、红枣、番茄、红薯、山楂、苹果、草莓、老南瓜
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【番茄虾仁烩】
材料:番茄4个虾仁约7两(买的一斤活虾剥的,差不多这个重量吧)、蒜头、小葱、盐、糖、干贝素
做法:
1、番茄开水煮以分钟后剥皮;
2、切小丁待用;
3、剥好的虾仁用一个鸡蛋清及少量糖,少许生抽,一点生粉浆好。然后用温油滑熟。铲起待用;
4、两瓣蒜压成蒜泥,先用温油炒香,加入先前准备好的番茄丁,加4茶匙糖,炒至成糊状,加盐,干贝素调味,最后加入虾仁,洒上葱花即可。