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  • 红烧猪肝延鹌鹑蛋
    功效:

    类别:家常菜 | 烹饪方式:炒,煮 | 难度:容易 | 时间:40分钟

    准备材料:腐竹,鹌鹑蛋,猪肝延,老抽,生抽,姜片,蒜瓣,陈皮,盐,味精

    菜谱特色:这是一道特色的闽南菜——红烧猪肝延鹌鹑蛋。闻起来色相味浓,口感丰富,具有生津利咽 开胃降气,治脾胃虚弱的功效。

    标签: 主食 荤菜 开胃 佐酒 简单

  • 沙茶灼牛肉

    类别:热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:30分钟

    准备材料:嫩牛肉,蚝油,生抽,生姜(压汁),生粉,鸡蛋(只用蛋清),菜油(分两次用),生姜(切片),蒜(切片),沙茶酱,白胡椒粉,白糖,料酒,鲜汤,白胡椒粉,绿豆芽,生粉(用少许冷水调匀)

    菜谱特色:腌过的牛肉在开水里煮一下,再用沙茶酱调味,肉质滑嫩松软,汤汁浓稠醇香,豆芽清爽味鲜。

    标签: 热菜 牛肉 蚝油 生抽 生姜 鸡蛋 菜油 沙茶酱 绿豆芽 料酒

  • 蒜茸蒸扇贝

    类别:热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:30分钟

    准备材料:新鲜扇贝,大蒜,葱,生姜,蚝油,料酒,白糖,芝麻油,白胡椒粉,菜油

    菜谱特色:这道蒜茸蒸扇贝突出了闽菜的清淡原味。蒜香十足的调味汁与新鲜扇贝一起蒸,更衬托出贝肉的清甜鲜嫩。

    标签: 扇贝 海鲜 扇贝做法 大蒜 生姜 蚝油 料酒 白胡椒粉 芝麻油

  • 三宝泡饭

    类别: | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:32分钟

    准备材料:净烧鹅肉,净熟鸡肉,叉烧肉,白饭,鸡汤,盐,白胡椒粉,小白菜

    菜谱特色:福建的泡饭不象粥那么浓稠。用鸡汤将熟米饭稍煮,再加上鹅,鸡,猪肉同烩,让各味交融,使汤饭美味香浓。

    标签: 叉烧肉 白菜 泡饭 福建特色

  • 蒜香鱿鱼

    类别:热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:40分钟

    准备材料:鲜鱿鱼,面粉,生粉,泡打粉,盐,白胡椒粉,大蒜,菜油,大蒜

    菜谱特色:炸香的蒜片与炸脆的鱿鱼,干香酥脆,宜酒宜饭。

    标签: 海鲜 大蒜 鱿鱼 佐酒 面粉 生粉 泡打粉 白胡椒粉 大蒜

  • 福建炒饭

    类别: | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:40分钟

    准备材料:小新鲜带子(横刀切成两片),小虾仁(去泥肠),米酒,生粉,盐,净烧鸭肉(切成1厘米见方的小丁),芦笋(洗净,去老茎,切成1厘米长的小丁),新鲜香菇(洗净,切成小丁),菜油,生粉,酱油,蚝油,白糖,鸡蛋,盐,菜油,米饭,白胡椒粉,盐

    菜谱特色:福建炒饭与传统的炒饭有所不同,它是将熟米饭稍炒,再将其它原料炒熟后浇在炒饭上,然后连汁带饭菜一起吃,非常可口。

    标签: 炒饭 海鲜 带子 小虾仁 米酒 鸭肉 芦笋 香菇 菜油

  • 改良版闽南焖饭
    功效:

    类别: | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:40分钟

    准备材料:南瓜,大米,香菇,干贝,蒜

    菜谱特色:这是一款老少皆宜的好饭,既有海鲜,又有地里的健康食品,还有对身体非常非常有益的菌菇,再加上春季的好食材--大蒜,而且饭不软也不硬,闻着食欲就大增啦。

    标签: 闽式风味 主食 开胃 简单

  • 鸡汤肉燕

    类别:汤/羹 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:1小时35分钟

    准备材料:瘦猪肉,肉馅,淀粉面粉,香葱末,鸡汤,鲜酱油,香油,黄酒,胡椒粉,盐,姜末,蚝油,鸡粉

    菜谱特色:肉燕”又名肉包肉,是闽南一带的小吃。形状类似于北方的馄饨和南方的云吞,包制时又类似于包烧麦的手法,因此包制时并不复杂,而最复杂和最关键的就是皮料的制作。皮薄馅大、汤淡味鲜、...

    标签: 开胃 鸡汤 闽式风味

  • 麻油腰只

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:5小时30分钟

    准备材料:猪腰,老姜,米酒,黑麻油,盐,糖,鸡精

    菜谱特色:来自上海越域秘制牛肉面的大厨食谱:麻油腰只是一道典型的台湾嘉南地区的地方小吃。晶莹剔透的腰花,在黄色的麻油酱汁的映衬下,让人很有食欲。长时间洗净的腰花加上麻油的香气,让腰花...

    标签: 麻油 腰子 台湾菜 简单

  • 香菌炒河粉

    类别:面食 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:15分钟

    准备材料:鸡腿菇,凤尾菇,盐,白胡椒粉,沙河粉,红洋葱,大蒜,红柿椒,菜油,芝麻油,酱油

    菜谱特色:用蘑菇来炒河粉,鲜美的蘑菇汤汁渗进河粉,使菌粉合一,味道竟然好吃得不得了。有了它,在吃素食的日子里,你也可以吃到鲜香的河粉了。

    标签: 河粉 面食 便捷家常菜