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  • 干烧猪腩肉

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式:焖,烧 | 难度:容易 | 时间:1小时

    准备材料:猪腩肉,大蒜,生姜,蒜,朝天椒,生抽,耗油,酒糟,盐,白糖,自制辣椒酱,香菜

    菜谱特色:来自广州食赣佳邓启奇的大厨食谱:江西烧菜最讲究的是味汁浓郁,原汁原味。不用水淀粉,巧控制火候,中火收干汤汁,让其味全部融入菜中。吃起来浓郁醇厚,让人回味无穷。这道猪腩肉,选...

    标签: 干焖烧猪腩肉

  • 木耳滑淮山
    功效:

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:10分钟

    准备材料:木耳,淮山,胡萝卜,橄榄油,盐,糖

    菜谱特色:来自广州食赣佳邓启奇的大厨食谱: 山药味甘、性平,具有健脾补肺、益胃补肾、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。 黑色木耳入肾,自然也是当之无愧的固肾良品...

    标签: 木耳淮山清炒胡萝卜

  • 鲍鱼干烧鸡

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:45分钟

    准备材料:鸡,大连鲍鱼,朝天椒,生抽,老抽,耗油,盐,白糖,香醋,姜蒜,酒糟,卤鸡蛋

    菜谱特色:来自广州食赣佳邓启奇的大厨食谱:江西烧菜,最讲究火候。这道不用水淀粉收汁,巧在烧制中用中火将汤汁烧干的赣菜做法,醇厚浓郁,入味非常,每一块鸡肉和鲍鱼可谓吸尽了两者相融的精华...

    标签: 鲍鱼干烧鸡

  • 临川藕丝

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:10分钟

    准备材料:莲藕,银鱼,白醋,米酒,盐,糖,鸡精,葱段,红椒丝

    菜谱特色:来自广州食赣佳邓启奇的大厨食谱:用“刀快案飞雪,锅红盘玉玦。谁知泥污中,丝断连新月”来形容这道中国“才子之乡”江西临川的名菜临川藕丝,再合适不过。 1、刀工精细,制作特别...

    标签: 藕片 秋冬食谱

  • 乌腌菜烧黄骨鱼

    类别:热菜 | 难度:容易 | 时间:35分钟

    准备材料:黄骨鱼,乌腌菜,朝天椒,盐,糖,生抽,老抽,姜蒜,酒糟,小米椒,高汤

    菜谱特色:来自广州食赣佳邓启奇的大厨食谱:黄骨鱼,也叫黄辣丁或者黄鸭叫、黄丫头。对肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者有一定帮助。 秋冬最适合干锅烧食,热气腾腾,吃了...

    标签: 乌腌菜干烧黄骨鱼 大厨食谱

  • 正宗三杯鸡
    功效:

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:25分钟

    准备材料:鸡肉,自制味素,玉米油,麻油,生抽,整大蒜子,广东米酒,老抽,干辣椒,姜,九层塔,冰糖

    菜谱特色:杯鸡属于典型的江西菜。浓油赤酱,浓香扑鼻,汁鲜味美,满眼是肉。绝对是大碗喝酒,大块吃肉的好菜,和湘西大块牛肉是一个级别的范。

    标签: 荤菜 开胃 主食 下饭菜 佐酒

  • 兴国鱼丝

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:40分钟

    准备材料:兴国鱼丝,红椒,葱,米酒,鸡精,盐,姜,上海青,胡萝卜

    菜谱特色:兴国鱼丝是赣州特产之一,鲜美嫩滑、柔韧可口、贮存方便,既可居家食用,又可馈赠亲友;做菜也是味道一流的。

    标签: 简单 开胃菜式 下酒菜 主食 赣州特产