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中外菜谱:
  • 凉拌藕丁
    功效:

    类别:凉菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:10分钟

    准备材料:藕,青红椒,香醋,生抽,辣椒油,香葱,香油,盐,鸡粉,糖,蒜末

    菜谱特色:来自广州食冒堂的大厨食谱:     懒人系列:5分钟做好香辣开胃的爽口凉菜。     这道凉菜是经典的川味:酸辣开胃,劲爽十足。最适合逐渐变热的天气。做法很简单...

    标签: 凉拌藕丁 川菜 冒菜 凉菜 夏天食谱 开胃

  • 土豆烧肉

    类别:热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:50分钟

    准备材料:五花肉,土豆,郫县豆瓣,姜,花椒,植物油,料酒,酱油,冰糖,八角,葱,鲜汤

    菜谱特色:这是典型的十分受四川人欢迎的家常菜。由于材料容易找,制作方便,无论我走到哪里都可以做出这道地道的家乡川菜。

    标签: 热菜 土豆 五花肉 郫县豆瓣 花椒 料酒 冰糖 八角

  • 麻辣鱼

    类别:热菜 | 烹饪方式:炸,其他烹饪方法 | 难度:中等难度 | 时间:45分钟

    准备材料:鲤鱼,花椒面,花椒粒,辣椒面,小红辣椒,黄酒,白糖,盐,味精,豆芽,色拉油

    菜谱特色:这道鱼菜麻辣味十足,鲜美开胃;如果你太怕味道大,可以酌减调料,做法不变。

    标签: 河鲜 春节 鱼的做法 鲤鱼

  • 清蒸江团

    类别:汤/羹 | 烹饪方式:蒸,煮 | 难度:中等难度 | 时间:1小时5分钟

    准备材料:江团,熟的火腿,发水后的香菇,猪网油,葱,姜,料酒,精盐,胡椒粉,清汤或水,姜米或姜茸,醋,香油,味精

    菜谱特色:江团是一种淡水鱼,长期栖身于岷江山峡深水底,江团全身无鱼鳞,肉嫩且肥厚,是一种罕见的珍贵鱼种。清蒸江团突出其鲜香,且营养丰富,汤汁清淡味鲜,鱼肉细嫩,是一道著名的四川佳肴。

    标签: 江团鱼 滋补 四川风味 川式 料酒

  • 松茸清汤

    类别:汤/羹 | 烹饪方式:炒,煮 | 难度:容易 | 时间:50分钟

    准备材料:新鲜松茸,蕃茄,色拉油,蒜,小葱,清鸡汤,盐和白胡椒粉

    菜谱特色:又是松茸上市的季节了。每次闻到它特有的松香就垂涎。用清鸡汤来慢慢煮可将其自然鲜美充分演绎。这款食谱是我在多次制作松茸后保留下来的,如果你喜欢松茸,赶紧来试试。

    标签: 松茸

  • 红烧螃蟹

    类别:热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:35分钟

    准备材料:螃蟹,青,姜,大葱,大蒜,植物油,料酒,盐,花椒,酱油,白糖,香醋,红椒

    菜谱特色:这道红烧螃蟹又辣又香,味道鲜美;制作也简单;色彩丰富;是吃螃蟹时值得尝试的一种做法。

    标签: 海鲜 红烧 家常菜 螃蟹 大蒜 植物油 料酒 香醋

  • 酸辣粉

    类别:面食 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:4小时10分钟

    准备材料:水粉条,芹菜叶末,醋,酱油,红油辣椒,花椒面,味精,葱花,食盐,胡椒粉

    菜谱特色:哇!这是年轻人的最爱,即使站在街边也能吃出难忘记忆。这道流行而普通的佳肴特别之处显然是又酸又辣又滑,让人越吃越想吃。

    标签: 特色小吃 面食 水粉条 芹菜叶末 红油辣椒 红油辣椒

  • 四川羊肉汤

    类别:汤/羹 | 烹饪方式:炒,煮 | 难度:中等难度 | 时间:2小时30分钟

    准备材料:鲫鱼,猪棒骨,羊棒骨,羊肉,羊杂,鸡汤,盐,味精,姜细丁,辣椒面,猪油,胡椒,茴香

    菜谱特色:这道汤是地道的四川地方羊肉汤,突出的特点是汤味十分独特,用多种出味的原料熬制。基本上是吃一次印象极其深刻,在上桌时,你可以加适量的绿叶菜也可。

    标签: 河鲜 鲫鱼 羊肉汤 鲫鱼 猪棒骨 羊棒骨 羊肉 味精 猪油

  • 脆皮鸡

    类别:凉菜 | 烹饪方式:煮,炸 | 难度:容易 | 时间:1小时10分钟

    准备材料:鸡,白糖,生粉,白醋,白卤水,炸虾片,花生油,香菜

    菜谱特色:这道先煮后炸的脆皮鸡,非常的香有嚼头;注意炸制时需要有耐心,保证鸡肉又嫩又透又脆;剁成块后保持整鸡形态更有观赏性。

    标签: 凉菜 整鸡 白糖 白醋 白卤水 炸虾片 花生油

  • 清炖蹄花

    类别:热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:1小时50分钟

    准备材料:猪蹄,老姜,大葱,花椒,大蒜,盐

    菜谱特色:对中国人来说,蹄花向来是滋补的菜。可以根据需要佐以中药更加有效。这道菜是清炖,你可以根据你的的情况加药材,比较自由简单,不太影响烹饪效果。

    标签: 滋补 猪蹄 老姜 花椒 大蒜 清炖