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菜谱类别:
  • 章红鱼刺身
    功效:

    类别:家常菜,凉菜 | 烹饪方式:其它烹饪方法 | 难度:容易 | 时间:40分钟

    准备材料:章红鱼,炸花生,腌姜片,芥末,葱丝,姜丝,胡萝卜丝,靓花生油 ,洋葱丝,白萝卜丝,香芋丝,荞头,柠檬叶丝,陈皮丝,香芝麻,豉油,盐,糖,泡椒,榨菜丝

    菜谱特色:来自广州番禺香江酒家关宪辉的大厨食谱:章红鱼又叫红甘鱼,其肉质鲜美清脆、爽口、咬劲好,是鱼生的上等原料,备受鱼生爱好者的青睐,是生食市场近年来的新宠。大厨将鲜活的章红鱼按照...

    标签: 主食 荤菜 开胃 佐酒 鱼肉刺身

  • 刺身拼盘

    类别:凉菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:2小时55分钟

    准备材料:三文鱼,白吞拿鱼,醋青鱼,希鲮鱼,盐,醋

    菜谱特色:来自广州富力君悦大酒店Martin Riehl的大厨食谱:刺身以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料,强烈地吸引着人们的注意力。这款刺身拼盘选用来自...

    标签: 大厨食谱 广州富力君悦大酒店 日本料理

  • 凉拌黄瓜

    类别:家常菜,凉菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:15分钟

    准备材料:黄瓜,香菜,柠檬叶,小红椒,盐,白醋,细砂糖,鸡粉,蚝油,辣椒油,麻油,白芝麻

    菜谱特色:凉拌菜健康清爽,鲜美可口

    标签: 黄瓜 凉拌菜

  • 白切猪手

    类别:家常菜,凉菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:3小时5分钟

    准备材料:猪手,鸡汤,蒜蓉,沙姜,炸花生,芝麻,香油,葱,香菜

    菜谱特色: 李师傅说真正做得好的白切猪手,切成薄片后上桌,夹起来对着光线一照,就可以看到肉质呈半透明状。 这不仅是原材料要选得好,制作过程也很讲究火候的把握。 配上...

    标签: 凉菜 蒜蓉 开胃菜

  • 脆皮鸡

    类别:凉菜 | 烹饪方式:煮,炸 | 难度:容易 | 时间:1小时10分钟

    准备材料:鸡,白糖,生粉,白醋,白卤水,炸虾片,花生油,香菜

    菜谱特色:这道先煮后炸的脆皮鸡,非常的香有嚼头;注意炸制时需要有耐心,保证鸡肉又嫩又透又脆;剁成块后保持整鸡形态更有观赏性。

    标签: 凉菜 整鸡 白糖 白醋 白卤水 炸虾片 花生油

  • 凉拌木耳

    类别:凉菜 | 烹饪方式:灼,拌 | 难度:容易 | 时间:1小时15分钟

    准备材料:干木耳,植物油,盐,辣椒面,味精,酱油,醋,大蒜,香油

    菜谱特色:比较简单的木耳做法,非常细嫩爽滑;可以当小菜,也可上得正餐。

    标签: 凉菜 凉拌菜 木耳

  • 酱驴肉

    类别:凉菜 | 烹饪方式: | 难度:中等难度 | 时间:7小时20分钟

    准备材料:驴肉,花椒,清水,豆蔻,山楂片,桂皮,冰糖,白芷,鲜姜,酱油,料酒,大料,精盐,大葱,八角

    菜谱特色:此肉色泽酱红,软烂糯口,咸鲜味浓,醇香四溢,是下酒好菜,在北方比较流行。

    标签: 凉菜 下酒菜 酱驴肉 花椒 山楂片 白芷 料酒

  • 自制土豆粉凉粉

    类别:凉菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:15分钟

    准备材料:土豆粉,清水,黄瓜,盐,生抽,醋,芥末油

    菜谱特色:这个凉粉。从做到吃上,15分钟就可以搞定,而且不添任何添加剂的,绝对纯天然,绿色食品。吃凉粉放点芥末油,很开胃,消食的。

    标签: 夏天饮食 土豆

  • 大丰收

    类别:家常菜,凉菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:15分钟

    准备材料:小红萝卜,小黄瓜,青葱,菠菜叶,绿叶生菜,青椒,甜面酱,盐

    菜谱特色:这道菜最适合在农家乐上吃;蔬菜极为新鲜,绿的菜,红的萝卜,只需要蘸酱即可;可以和任意的菜肴和宴席搭配。

    标签: 凉菜 特色菜 家常菜

  • 泡酸菜

    类别:凉菜 | 烹饪方式: | 难度:中等难度 | 时间:7日15分钟

    准备材料:新鲜青菜,大料,八角,丁丁糖,凉开水,盐,花椒

    菜谱特色:刚泡好的新鲜酸菜,颜色翠绿,还有股淡淡的青菜香,切成小块,撒几粒味精,淋上少许熟油海椒(红油),拌匀了,超好下饭。

    标签: 凉菜 下饭菜 素菜 减肥