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  • 酸笋焖鸭

    类别:家常菜 | 烹饪方式:炒,焖 | 难度:容易 | 时间:3日25分钟

    准备材料:鲜笋,鸭,大蒜,红椒,蒜,砂姜,香叶,小茴香,八角,酱油,盐,井水,黄酒

    菜谱特色:来自广州珠玑人家餐厅陈诚良的大厨食谱:鸭子与酸笋和辣椒先炒至金黄,再焖至烂熟。这道菜,材料不过酸笋、辣椒、鸭三种,但构成的味型却相当丰富。当辣椒遭遇酸笋,辣椒的香味被瞬间激...

    标签: 南雄菜 韶关 竹笋 麻辣

  • 小羊腿

    类别:家常菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:50分钟

    准备材料:带骨小羊腿,茵陈嵩(俗名白嵩),香叶,丁香籽,粗盐,番茄沙司,小茴香,黑胡椒

    菜谱特色:清真口味。口感软烂香酥。性微寒的茵陈嵩可以平和羊肉的燥热,即使在盛夏吃起来,也不会上火。

    标签: 羊的做法 下酒菜

  • 家常鱼香茄子

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式:炒,煮,焖 | 难度:容易 | 时间:18分钟

    准备材料:茄子,肉末,泡椒,泡姜,蒜,郫县豆瓣酱,香葱,油,盐

    菜谱特色:一做好,喷香的鱼香茄子就开始用它的香气刺激你的味觉分泌口水了。

    标签: 茄子 豆瓣酱 肉末 家常 简单

  • 美味红烧肉

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式:炒,焖 | 难度:容易 | 时间:1小时

    准备材料:爱森五花肉,葱,料酒,姜,糖,六月鲜酱油

    菜谱特色:这红烧肉不放味精,吃起来又糯又香,肥而不腻,口感丰富,很下饭的一道美味佳肴。

    标签: 主食 开胃 简单 荤菜 下酒菜

  • 红烧大虾

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式:炒,焖 | 难度:容易 | 时间:20分钟

    准备材料:大虾,油,姜,干辣椒,葱,料酒,盐,陈醋,糖

    菜谱特色:红通通的大虾,惹味的酱汁,简单方便快捷,家宴菜首选。

    标签: 海鲜 红烧 家常菜 便捷家常菜

  • 黄瓜烧黄鳝

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式:炒,焖 | 难度:容易 | 时间:30分钟

    准备材料:黄鳝,黄瓜,色拉油,豆瓣酱,大葱,姜,干辣椒,酱油,蒜,盐,味精

    菜谱特色:这道川式烧鳝鱼非常鲜美;黄瓜脆嫩有色;鲜烫咸辣;如果喜欢可以加点花椒,轻度的麻味让其更具风采。

    标签: 河鲜 鳝鱼 黄瓜 家常菜 色拉油 豆瓣酱 大葱 酱油 味精 干辣椒

  • 腐乳肉

    类别:家常菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:1小时

    准备材料:猪五花肉,葱,姜,红腐乳汁,黄酒,白糖,精盐,老抽

    菜谱特色:经典本邦菜,色泽红艳美观,肉口感酥烂而不油腻,咸香适口。

    标签: 家常菜 下饭菜 下酒菜

  • 干烧猪腩肉

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式:焖,烧 | 难度:容易 | 时间:1小时

    准备材料:猪腩肉,大蒜,生姜,蒜,朝天椒,生抽,耗油,酒糟,盐,白糖,自制辣椒酱,香菜

    菜谱特色:来自广州食赣佳邓启奇的大厨食谱:江西烧菜最讲究的是味汁浓郁,原汁原味。不用水淀粉,巧控制火候,中火收干汤汁,让其味全部融入菜中。吃起来浓郁醇厚,让人回味无穷。这道猪腩肉,选...

    标签: 干焖烧猪腩肉

  • 干逼清远黑棕鹅

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式:炒,焖 | 难度:容易 | 时间:1小时

    准备材料:鹅肉,大蒜,生姜,柱候酱,海鲜酱,生抽,老抽,陈皮,花生酱,沙茶酱,片糖

    菜谱特色:来自广州惠苑酒楼李海荣的大厨食谱: “干逼”是广东特有的烹饪方法,意在将鹅肉用酱料焖熟后大火炒出香,逼出水分。 再放入煲内,取明炉一盏,用小火将鹅肉慢慢焗香。 打开...

    标签: 干逼清远鹅肉

  • 红焖山猪肉

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式:炒,煮,焖,灼 | 难度:容易 | 时间:35分钟

    准备材料:山猪肉,大葱,腐竹,姜片,鸡汤,柱候酱,花生酱,腐乳,糖,盐,老抽,蚝油

    菜谱特色:来自广州小乡村农庄覃伟锋的大厨食谱:肉质厚实有嚼劲的山猪肉,绝对是美味之选。将山猪的后腿肉洗净,直接放入热锅中煸炒,目的是去掉山猪肉中的臊味。放入酱料和鸡汤,焖烧至肉熟烂,...

    标签: 大厨食谱 粤菜 家常菜