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  • 炒鳝鱼丝

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式:炒,灼 | 难度:容易 | 时间:15分钟

    准备材料:鳝鱼,蒜,姜,料酒,胡椒粉,糖,老抽,芡汁,香油,葱花,上汤

    菜谱特色:来自广州流金岁月餐厅黄斌的大厨食谱:鳝鱼肉嫩味鲜,营养价值甚高,民间素有“小暑黄鳝赛人参”的说法。将新鲜的鳝鱼处理干净后,用竹签把鳝鱼肉划成丝然后切段,过水灼30秒后,与香...

    标签: 大厨食谱 流金岁月餐厅 上海菜

  • 葱油蚕豆

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式:炒,煮,灼 | 难度:容易 | 时间:15分钟

    准备材料:蚕豆,葱花,姜,盐 ,生粉,水,味精,糖 ,鸡精

    菜谱特色:来自上海九兴里餐厅周恩生的大厨食谱:上海人很喜欢吃蚕豆,每年的三四月之交会有第一批的蚕豆上市,价格不菲,但再精明的上海人也会花上五六块钱买上一斤,究其原因,主要是一年当中,...

    标签: 大厨食谱 上海菜 上海九兴里餐厅

  • 干锅茶树菇

    类别:热菜 | 烹饪方式:炒,灼 | 难度:容易 | 时间:25分钟

    准备材料:茶树菇,五花肉,姜片,大蒜,葱头,红泡椒,盐,酱油,味精,豆豉酱

    菜谱特色:喜欢吃香菜的,最后可以加少许香菜撒上或许更加提味。

    标签: 家常菜 便捷家常菜 佐酒菜 特色菜

  • 鲜淮山红腰豆煮南瓜

    类别:家常菜 | 烹饪方式:煮,灼 | 难度:容易 | 时间:20分钟

    准备材料:鲜淮山,南瓜,百利牌红腰豆,牛油

    菜谱特色:来自广州中心皇冠假日酒店莫代泉的大厨食谱: 广州中心皇冠假日酒店百粤楼推出夏季养生新菜,主要以应季蔬菜和五谷杂粮为主题。 如鲜淮山腰豆煮南瓜,健脾五谷加上排毒防癌的南瓜...

    标签: 滋阴润肺 健脾养肾 美容

  • 双椒脆肠

    类别:家常菜 | 烹饪方式:炒,灼 | 难度:容易 | 时间:20分钟

    准备材料:猪肠,青椒,红椒,干红辣椒,鲜花椒

    菜谱特色:来自广州猪肚包鸡餐厅李治强的大厨食谱: 脆肠为猪的“乳肠”,因脆嫩爽口,故名脆肠。 李师傅把脆肠配以去腥、解腻、增香、提色的干辣椒和味辛香而麻的花椒烹制而成。 其菜色...

    标签: 川菜 麻辣 猪肠

  • 白灼牛肉

    类别:热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:30分钟

    准备材料:嫩牛肉,料酒,蚝油,盐,生姜(压汁),白胡椒粉,白糖,生抽,生粉,菜油,鲜汤,金针菇,白胡椒粉,盐,葱,生抽,芝麻油

    菜谱特色:腌过的牛肉在开水里煮至五成熟,再用滚烫的鲜汤烫熟,滑嫩松软,鲜香适口。这款简单清淡的菜肴特别适合夏季食用。

    标签: 热菜 牛肉 料酒 蚝油 白胡椒粉 白糖 金针菇 芝麻油

  • 地狱火锅

    类别:热菜,汤/羹,特色点心小吃 | 烹饪方式:煮,灼 | 难度:容易 | 时间:15小时20分钟

    准备材料:金针菇,肥牛,大白菜,红萝卜,豆腐,玉米粒,葱,辣椒油,猪骨汤,大滝,冬菇,盐

    菜谱特色:来自广州板前回转寿司陈景常的大厨食谱:日式火锅是日本的传统饮食方式,古而有之,历史久远,味美新鲜。除了食材丰富外,高汤、高汤调味、沾酱、佐料,也十分独特。随着高汤浓淡不同,...

    标签: 大厨食谱 板前回转寿司 日本料理 韩国料理

  • 芝士肉酱焗意粉(大厨版)

    类别:酱汁,面食 | 烹饪方式:炒,灼,焗 | 难度:容易 | 时间:25分钟

    准备材料:肉酱,意粉,安佳芝士

    菜谱特色:来自品乐餐厅Herman的大厨食谱: 酸酸甜甜的肉酱混合爽滑的意粉,香喷喷。 平时可以在做点番茄肉酱存放在冰箱,时间紧张的时候,煮个意粉,热了肉酱,就有丰盛的一顿。 ...

    标签: 焗饭 快手菜

  • 白灼基围虾

    类别:热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:15分钟

    准备材料:基围虾,姜,葱,料酒,水,菜油,小辣椒,小葱,酱油,白糖

    菜谱特色:基围虾是淡水育种,海水围基养殖的类似对虾的海鲜。它比对虾小,壳也较对虾软,肉味鲜甜,不腥不膻,质地软嫩,老少皆宜。用猛火白灼可保持原味,配上微辣葱香的调味汁,虾味更劲。

    标签: 海鲜 春节 家常菜 便捷家常菜 年夜饭

  • 绿咖喱鸡

    类别:热菜 | 烹饪方式:炒,煮,灼 | 难度:容易 | 时间:20分钟

    准备材料:去皮鸡腿肉,青咖喱酱,椰奶,茄子,青红椒片,粗皮青柠叶,鱼露,紫苏叶,椰糖,鸡汤

    菜谱特色:来自上海威斯汀大饭店水晶苑亚洲餐厅宋旺的大厨食谱:绿咖喱又被称为青咖喱,是泰国咖喱的一种。绿咖喱可以与多种肉类搭配,其中最为常见的就是猪肉、牛肉、鸡肉和鱼丸,也可以配以面条...

    标签: 上海威斯汀大饭店水晶苑亚洲餐厅 大厨食谱 泰国菜