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  • 酸梅汤

    类别:汤/羹,饮品 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:2小时30分钟

    准备材料:乌梅,冰糖,蜂蜜,桂花,清水

    菜谱特色:很多人是夏天才喝,其实药店里买的乌梅,一年四季度可以做,可以喝。北京冬天吃火锅时,酸梅汤反而是最热门的饮料。

    标签: 酸梅汤 乌梅 冰糖 蜂蜜 桂花

  • 东坡肉

    类别:热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:1小时30分钟

    准备材料:五花肉,八角,香菜,老姜,盐,料酒,酱油,冰糖

    菜谱特色:苏东坡《食猪肉》诗云:“……慢着火,少着水,火候足时他自美。”东坡肉色、香、味俱佳,深受大家喜爱。为了不让大家做得太辛苦,我简便了一些流程。

    标签: 五花肉 家常菜 东坡肉 八角 酱油 料酒

  • 红烧丸子

    类别:热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:40分钟

    准备材料:猪绞肉,荸荠,发水后的玉兰片,发水后的香菇,姜,葱,鸡蛋,水豆粉,植物油,料酒,精盐,味精,糖色,鲜汤

    菜谱特色:色泽棕红,松软化渣,咸鲜可口,适宜下饭。做肉丸子,可以选择自己剁肉,剁细,这样肉丸才更筋道。但是选绞肉是简单快捷的方法。

    标签: 烧菜 红烧 家常菜 猪绞肉 荸荠 玉兰片 鸡蛋 香菇 料酒

  • 青黄豆烧鸭

    类别:热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:45分钟

    准备材料:仔鸭,鲜青黄豆,郫县豆瓣,花椒,水豆粉,化猪油,精盐,姜,酱油,鮮汤(或者水),味精,葱段

    菜谱特色:此菜色泽红亮,肉软豆酥,入味可口,鲜香醇厚。

    标签: 鸭的做法

  • 干笋炒肉

    类别:热菜 | 烹饪方式:炒,烧 | 难度:容易 | 时间:4小时55分钟

    准备材料:干竹笋,瘦肉,植物油,酱油,干辣椒,八角,料酒,豆粉,盐

    菜谱特色:干竹笋有种特别的味道,就是泡开需要较长的时间;这道菜不放豆瓣酱,为的是突出笋子的地位,包括颜色,味道;肉片可以较少放。

    标签: 家常菜 干竹笋 瘦肉 干辣椒 豆粉 料酒

  • 干烧猪腩肉

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式:焖,烧 | 难度:容易 | 时间:1小时

    准备材料:猪腩肉,大蒜,生姜,蒜,朝天椒,生抽,耗油,酒糟,盐,白糖,自制辣椒酱,香菜

    菜谱特色:来自广州食赣佳邓启奇的大厨食谱:江西烧菜最讲究的是味汁浓郁,原汁原味。不用水淀粉,巧控制火候,中火收干汤汁,让其味全部融入菜中。吃起来浓郁醇厚,让人回味无穷。这道猪腩肉,选...

    标签: 干焖烧猪腩肉

  • 蒙古牛肉

    类别:热菜 | 烹饪方式:炒,烧 | 难度:容易 | 时间:19分钟

    准备材料:芝麻,酱油,玉米淀粉,蒜头,牛排,水,酱油,玉米淀粉,白糖,干红辣椒碎,植物油,胡萝卜,香葱

    菜谱特色:一道有牛肉、胡萝卜和香葱的辣菜。配上米饭就能做成一顿饱饭。

    标签: 牛肉

  • 莴笋烧兔

    类别:热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:35分钟

    准备材料:鲜兔肉,莴笋,郫县豆瓣,姜,花椒,植物油,料酒,酱油,精盐,冰糖,草果,八角,葱,水豆粉,鲜汤

    菜谱特色:色泽红亮,兔肉细嫩,莴笋碧绿,咸鲜微辣,很下饭。

  • 马蹄丸子

    类别:热菜 | 烹饪方式:煎,烧 | 难度:容易 | 时间:1小时10分钟

    准备材料:荸荠,精瘦猪肉,鸡蛋清,精盐,料酒,酱油,白糖,味精,姜末,干淀粉,湿淀粉

    菜谱特色:爽脆甘甜的荸荠,做起肉丸子来很好吃,很美味。

    标签: 热菜 精瘦猪肉 荸荠 鸡蛋清 料酒 淀粉

  • 盐焗鸭

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:1日1小时50分钟

    准备材料:水鸭,海盐,锡纸,蒜,葱,姜片,盐焗粉,花雕酒,香油

    菜谱特色:来自广州高云轩的大厨食谱: 鸭肉最干身入味的秘密:绝不简单的盐焗法。 盐焗鸡本是一道传统粤菜,大厨用一招偷龙转凤,巧创又一道盐焗绝学。这是高云轩私...

    标签: 盐焗鸭 大厨食谱 养生粤菜