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  • 蒸酿丝瓜

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:10分钟

    准备材料:丝瓜,鱼胶,西兰花,红椒丝,酱油

    菜谱特色:   清甜丝瓜与弹牙鱼胶的新搭档。    此道菜可谓是家常快手菜,便宜实惠又美味。鱼滑直接在菜市场场购买,无须自己费力做,丝瓜去皮切件,酿入后,上炉隔水蒸,五分钟不到...

    标签: 丝瓜 鱼胶 快手菜 宴客菜

  • 顺德第一招

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式:煎,焖 | 难度:容易 | 时间:20分钟

    准备材料:新鲜大肉椒,手打肉酱,白糖,盐,酱油,生粉,鸡精,料酒

    菜谱特色:来自广州顺得来私厨林颜程的大厨食谱:挑选最新鲜的大肉椒,其中一面裹入新鲜手打肉酱,放入锅内煎,最后倒入料酒,盖上锅盖焖香。青红椒因为新鲜,煎焗以后仍水分饱满,带着煎香,配...

    标签: 大厨食谱 广州顺得来私厨 顺德

  • 萝卜丝煮羔鱿

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:40分钟

    准备材料:羔鱿,鱼汤,红白萝卜丝,姜丝,胡椒粉,葱段,枸杞

    菜谱特色:   每只羔鱿富含饱满的蛋白质,口感异常鲜美。    羔鱿经过鱼汤的烩制,吸入鲜美的汤汁,令羔鱿逐步胀膨,口感爽脆多汁,每吃一口都像是在咀嚼蛋白质。不得不提的是羔鱿的...

    标签: 萝卜 羔鱿

  • 鱼汤丝瓜浸鱼腐

    类别:汤/羹 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:40分钟

    准备材料:鱼腐,丝瓜,鱼汤,枸杞

    菜谱特色:   入口爽滑,鲜嫩美味的鱼腐,以其入汤味道升级。    鱼腐以罗定皱纱鱼腐最为有名,取本地新鲜鲮鱼剁成鱼茸,加入鸡蛋清、淀粉和清水,依次以同一方向反复搅拌,令其变成...

    标签: 鱼汤 丝瓜 素菜

  • 煎焗酿豆角

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:20分钟

    准备材料:新鲜长豆角,鲮鱼肉泥,白糖,盐,酱油,生粉,鸡精

    菜谱特色:来自广州顺得来私厨林颜程的大厨食谱:将寻常的豆角,打结弄成花状,然后在面层涂上鲮鱼肉,令爽口的豆角添上鲮鱼肉弹牙的河鲜滋味,慢煎至鱼肉金黄。透过繁复工序将最简单不过的材料,...

    标签: 大厨食谱 广州顺得来私厨 顺德菜

  • 大良煎藕饼

    类别:中式甜点 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:30分钟

    准备材料:藕,香芋,芝麻,椰蓉,奶粉,糯米粉,白糖

    菜谱特色:来自广州顺得来私厨林颜程的大厨食谱:制作这道菜式,功夫在于切藕片。莲藕每片必须大小均匀,而且要切好横切面,使藕饼生煎时能够受热均匀。而制作莲藕片外层的芋茸、椰茸也相当考究。...

    标签: 大厨食谱 广州顺得来私厨 顺德菜