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找到 所有 > 春节 相关菜谱 314
  • 麻辣鱼

    类别:热菜 | 烹饪方式:炸,其他烹饪方法 | 难度:中等难度 | 时间:45分钟

    准备材料:鲤鱼,花椒面,花椒粒,辣椒面,小红辣椒,黄酒,白糖,盐,味精,豆芽,色拉油

    菜谱特色:这道鱼菜麻辣味十足,鲜美开胃;如果你太怕味道大,可以酌减调料,做法不变。

    标签: 河鲜 春节 鱼的做法 鲤鱼

  • 佛跳墙

    类别:汤/羹 | 烹饪方式: | 难度:中等难度 | 时间:4小时50分钟

    准备材料:水发鱼翅,水发小鲍鱼,水发蹄筋,猪肚,料酒,葱,姜,干贝,猪蹄膀,鸡腿,芋头,红枣,生抽,胡椒粉,盐,糖,水

    菜谱特色:佛跳墙——这道菜式将汇集山珍海味的福建传统名菜简化而又不失精华,让你轻轻松松在家里也能品尝到的美味佳肴。

    标签: 水发鱼翅 猪蹄鲍鱼 水发蹄筋 猪肚 料酒 猪蹄膀 芋头

  • 炸蛋散

    类别:特色点心小吃 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:1小时30分钟

    准备材料:面粉,水,黑芝麻,鸡蛋,南乳,蒜蓉,猪油,盐

    菜谱特色:来自广州喜点点心总厨郑志强的大厨食谱:蛋散、油角、煎堆,是广州人过年的三大件。蛋散据说是因为旧时穷人家买不起花生、芝麻、糖等馅料包油角招呼客人,只好用面团炸成块招呼客人。因...

    标签: 炸蛋散 过年小吃 广州小吃 简单

  • 一品南瓜盅

    类别:热菜 | 烹饪方式:炒,蒸 | 难度:容易 | 时间:30分钟

    准备材料:小南瓜 ,蟹味菇,杏鲍菇,白灵菇,茶树菇,鲜冬菇,香芹,生抽 ,素蚝油,姜片,盐,糖

    菜谱特色:来自怡新素食张章亮的大厨食谱:南瓜与菇类对肠胃消化及养生都有很大的作用。荤类的南瓜盅吃多了,不妨尝试全素的菇类南瓜盅,清理一下肠胃。南瓜与菇类采用了分别处理,菇类的独特香味...

    标签: 南瓜 白灵菇 茶树菇 蟹味菇 杏鲍菇 素菜 养生 简单

  • 姜汁年糕

    类别:特色点心小吃 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:1小时5分钟

    准备材料:糯米粉,澄面(小麦淀粉),冰片糖(或红糖),姜,姜汁糖水

    菜谱特色:糯米的软糯,却不太粘,而且有真材实料的姜汁味道,为甜腻的口感加了不少分,很好吃的一款贺年糕点。

    标签: 年糕做法 开胃 应节食品 简单

  • 美味蛋散

    类别:特色点心小吃 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:1小时5分钟

    准备材料:白面粉,鸡蛋,南乳,生油,盐,五香粉,清,水,梳打食粉

    菜谱特色:蛋散一道传统的应节食品,色泽金黄,香脆可口,老少适宜的小吃。古人因其配料有鸡蛋,入口即化的特点就像散了架似的,就起名蛋散了。

    标签: 广府小吃 应节食品 开胃 简单

  • 避风塘炒龙虾

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:中等难度 | 时间:40分钟

    准备材料:龙虾,面包糠,四川干红椒,蒜蓉,豆豉,辣椒油,胡椒,盐,生粉,鸡粉,彩椒片

    菜谱特色:来自广州高云轩私房菜的大厨食谱: 不得不学的豪气宴客菜:正宗港式避风塘法炒龙虾。 避风塘的精髓在于蒜香和豆豉香突出,口感干辣酥脆、焦和不糊。 想要做出...

    标签: 避风塘炒龙虾 海鲜做法 大厨食谱

  • 顺德煎焗鱼头

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式:煎,焗 | 难度:容易 | 时间:20分钟

    准备材料:大头鱼头,姜片,葱白,蒜头,黑胡椒粉,生粉,秘制黄金粉,干葱头,蛋黄液,盐,糖,味粉

    菜谱特色:来自广州白云万达希尔顿酒店的大厨菜谱:     顺德招牌菜:秘制煎焗鱼头滑嫩大法公开。     煎焗鱼头,最关键在外酥内滑,内里汁水却不流失!这道菜,百分之...

    标签: 顺德煎焗鱼头

  • 糯米八宝饭

    类别:热菜,特色点心小吃,中式甜点 | 烹饪方式: | 难度:中等难度 | 时间:2小时20分钟

    准备材料:糯米,白糖,黄油,色拉油,红豆沙,烤核桃仁,红枣,烤南瓜籽仁,烤花生米,糖水桔瓣,去皮菠萝,净化水

    菜谱特色:由八种原料做出的这道糯米饭,香甜软糯,色美味更美,制作也容易。赶紧来试一试,在过大年的家宴里呈上,添味更添喜庆色彩。

    标签: 糯米 坚果 红豆 南瓜籽 特色小吃 糯米饭

  • 泡椒猪肝

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:25分钟

    准备材料:新鲜猪肝,植物油,泡椒,泡姜,盐,味精,豆瓣酱,料酒

    菜谱特色:这道菜用泡椒压住了猪肝的腥味,味道又辣又鲜,猪肝十分鲜嫩烫;是品酒的好菜。注意猪肝不可久炒,否则炒老了就很不好吃了。

    标签: 泡菜 泡椒 便捷家常菜 佐酒 料酒