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  • 全家福
    功效:

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:35分钟

    准备材料:熏鱼,肉皮,大白菜,木耳,肉丸,白米虾,茭白,小青菜,咸肉,盐,酱油

    菜谱特色:来自上海新农村陈辉的大厨食谱:全家人团聚在一起就是一种幸福。一大家子一起吃饭,自然少不了美味的意头菜。大白菜、虾、青菜、咸肉、肉皮、肉丸,加上木耳、茭白,一锅荤素搭配,色香...

    标签: 主食 简单 开胃 荤菜

  • 煎焗鱼头

    类别:家常菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:19分钟

    准备材料:大头鱼鱼头,鸡蛋,老抽,生粉,糖,盐

    菜谱特色:来自广州有腥气餐厅周文强的大厨食谱:粤菜最注重养生,什么季节吃什么食材,那是相当的讲究。4月天气转暖,吃鱼摆摆的好时候到了。吃掉鱼肉剩下的鱼头也能物尽其用,这道煎焗鱼头的...

    标签: 粤菜 大厨食谱 鱼头

  • 农家松子鱼

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:35分钟

    准备材料:草鱼,鸡蛋,生粉,苹果醋,细糖,番茄汁,青红椒碎,盐,白胡椒粉,水淀粉,鸡精,红椒汁

    菜谱特色:来自广州赵记农庄陈杰明的大厨食谱: 此菜酸酸甜甜,极度开胃,尤其适合夏天食用。 陈大厨用苹果醋、细糖、番茄酱、红辣水等调制的红酱汁格外惹味。 不但去火气和肥腻,更是清...

    标签: 广州赵记农庄

  • 棉茵陈煲鲫鱼汤
    功效:

    类别:家常菜,汤/羹 | 烹饪方式:煮,炖 | 难度:容易 | 时间:2小时10分钟

    准备材料:白鲫,棉茵陈,赤小豆,龙骨,猪展肉,片糖,盐

    菜谱特色:来自广州中国大酒店的大厨食谱:     春季祛湿必喝家常靓汤。 绵茵陈煲鲫鱼汤是一款家常的祛湿靓汤。春季阴雨绵绵,很多人都觉得口渴、湿气重、易疲劳,...

    标签: 棉茵陈煲鲫鱼汤 祛湿 靓汤 春季食谱

  • 酸萝卜煮鱼(大厨版)

    类别:家常菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:25分钟

    准备材料:草鱼,蒜子,花椒,泡小米椒,葱,三花淡奶,盐,白醋,鸡汁,胡椒粉,酸萝卜

    菜谱特色:【来自山茅餐厅大厨的爱心菜谱】   酸菜鱼汤做得好吃的关键:加入少许三花淡奶!     越是夏天,越对酸爽热辣的食物情有独钟。这碗川香逼人的酸辣鱼,关键在汤:当酸...

    标签: 酸菜鱼 萝卜 夏天 菜谱 山茅餐厅

  • 海鲜大盘鱼

    难度:容易 | 时间:20分钟

    准备材料:大头鱼,虾,白贝,胡椒粉,高汤,盐,姜片,干葱头,葱,芫茜,锡纸

    菜谱特色:  量足料猛的海鲜大盘鱼。   将最新鲜的食材堆砌直到丰满,用最猛烈的蒸焗直到鲜甜,手法简练,招式单纯,所有关于鱼鲜的想象,都在锡纸刺破的那一刻喷薄而出。  ...

    标签:

  • 清蒸江团

    类别:汤/羹 | 烹饪方式:蒸,煮 | 难度:中等难度 | 时间:1小时5分钟

    准备材料:江团,熟的火腿,发水后的香菇,猪网油,葱,姜,料酒,精盐,胡椒粉,清汤或水,姜米或姜茸,醋,香油,味精

    菜谱特色:江团是一种淡水鱼,长期栖身于岷江山峡深水底,江团全身无鱼鳞,肉嫩且肥厚,是一种罕见的珍贵鱼种。清蒸江团突出其鲜香,且营养丰富,汤汁清淡味鲜,鱼肉细嫩,是一道著名的四川佳肴。

    标签: 江团鱼 滋补 四川风味 川式 料酒

  • 豉汁蒸白鳝

    类别:热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:45分钟

    准备材料:白鳝,豆豉,蒜,葱,姜,白糖,芝麻酱,菜油,酱油,海鲜酱,鸡精,白胡椒粉

    菜谱特色:蒸熟的白鳝肉质腴润滑嫩,完全保留了白鳝的浓郁肉香,令你回味无穷。

    标签: 豆豉 河鲜 鳝鱼 家常菜 白糖 海鲜酱 鸡精 芝麻酱

  • 纸包鱼

    类别:热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:40分钟

    准备材料:叶菜,无皮鲑鱼(三文鱼)或鳕鱼排,柳橙汁,柳橙皮,切碎的新鲜罗勒叶,大蒜,干白葡萄酒,橄榄油,中等大小的茴香球茎,胡萝卜,胡椒,布格麦食,水,橄榄油,柠檬,大蒜,切碎的新鲜罗勒叶,剁碎的新鲜香菜(芫荽),葱,盐

    菜谱特色:用铝箔包着鱼排烘烤,不但简单方便,而且不会丢失任何溶于水的营养成分。

    标签: 三文鱼 河鲜 大白菜 鱼的做法 三文鱼的做法 家常菜

  • 沸腾鱼

    类别:热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:2小时30分钟

    准备材料:草鱼,鸡蛋白,莴笋尖,蒜苗,黄豆芽,宽红苕粉条,郫县豆瓣,辣椒粉,花椒粉,精盐,酱油,味精,水豆粉,清水,植物油

    菜谱特色:沸腾鱼其实是水煮鱼片,属于新派川菜。当这道菜上桌的时候面上的红油仍热乎乎的在冒泡泡,好像鱼在里面游动,因此得名沸腾鱼。此菜又麻又辣又烫,真是“不摆了”(四川话,意思是好吃得...

    标签: 河鲜 草鱼 鱼的做法 家常菜